فطائر الجبن بطريقة سهلة في المنزل حيث تعد من أشهى الفطائر حيث يحبها الكبار والصغار ويمكن تناولها في وجبة الإفطار ووجبة العشاء كما تتميز فطائر الجبن بسهولة وسرعة التحضير كما أنها مفيدة ومغذية لما تحتويه من الحليب وعسل النحل واللبن البودرة وتتوفر مكوناتها في كل منزل وتعطى المنزل نكهة مميزة ويمكنك حشوها بحشوات مختلفة ومتنوعة حسب الرغبة مثل الجبن الفيتا والجبن الرومي والجبن الموتزريلا والجبن الشيدر والبسطرمة مع شرائح الزيتون ويمكنك إضافة الزعتر والنعناع وغيرها من الحشوات المختلفة اللذيذة .

المقادير المطلوبة لعمل فطائر الجبنة

• كيلو من الدقيق الأبيض .
• كوب  من الزيت أونصف كوب زيت ونصف سمنه أو زبده
• 2 كوب من الحليب الدافئ .
• ملعقة كبيرة من الخميرة .
• ملعقة  كبيرة من  البيكينج بودر .
• 2 ملعقة من لبن البودره .
• رشه من الملح .
• 2 ملعقة من السكر .
• ملعقه من عسل النحل .
• الجبن ألفيتا والجبن الرومي المبشور والجبن الموزاريلا المبشور.
• 200 غرام من شرائح الزيتون .

طريقه تحضير فطائر الجبنة

• نبدأ بخلط المكونات الجافة مثل الدقيق والملح واللبن البودره والبيكينج بودر والسكر ونقوم بتقليبهم جيدا ثم نقوم بإحضار كوب من الحليب الدافئ ثم نضيف له الخميرة وملعقة من عسل النحل وملعقة من السكر ونقلبها جيدا ونتركها عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة .
• ثم نقوم بخلط المكونات الجافة وهى الدقيق والملح واللبن البودرة والسكر مع المكونات السائلة وهى كوب الحليب الدافئ المضاف له الخميرة والعسل والسكر ونعجنها ثم نضيف الكوب الآخر من الحليب وإذا كنتي بحاجة للمزيد من السوائل أثناء العجن يمكنك إضافة ماء أو حليب مرة آخري حتي تكون العجينة وسطا ليست جافة وليست لينة ونعجنها حتى تكون ناعمة .
• ثم نترك العجينة تخمر لمدة لا تقل عن ساعة ثم نقوم بإحضارها مرة آخري ونقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة ونتركها لمدة عشر دقائق لتهدأ ثم نقوم بفردها وحشوها حسب الرغبة مثل حشوها بالجبن الفيتا أو الجبن الرومي أو البسطرمة ثم نتركها مرة آخري لمدة عشرين دقيقة  .
• نقوم بإحضار صفار بيضة ونخلطه مع ربع كوب من اللبن ورشة من النسكافية ثم ندهن سطح العجينة بهذا الخليط ثم نقوم بإدخالها في الفرن .