زلابيا أو المشبك من أشهر الحلويات الشعبية التي تشتهر في كافة أرجاء دول الوطن العربي، بالتحديد تبلغ شهرتها في مصر، على الرغم من أنها نشأت في دول المغرب الكبير، والصين، وأيضاً دول الشرق الأوسط، ومن المعروف عن الزلابيا طعمها الشهي والشكل الذهبي الجذاب.

طريقة عمل الزلابيا

يمكن الحصول على الـ زلابيا بمقادير مضبوطة وألذ طعم ممكن عن طريق اتباع الخطوات السهلة التالية والمكونات الآتية أيضاً، ومن هذه المكونات نجد :

مكونات الزلابيا 

• كوبان دقيق منخول.
• مقدار كوب وتلت ماء دافيء.
• ملعقتان كبيرتان نشا، أو كاسترد.
• ملعقتان صغيرتان سكر.
• ملعقتان صغيرتان خميرة.
• رشة ملح.

مكونات التزيين

• صوص شيكولاتة.
• صوص كراميل.
• سكر بودر حسب الحاجة.
• عسل أبيض.

مكونات الشربات

• كوبان سكر أبيض.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة عسل أبيض كبيرة.

طريقة تحضير الزلابيا

• نحضر بولة وننزل فيها بالمكونات التالية : دقيق، خميرة، سكر، ملح، كاسترد ونقلبهم جيداً وننزل عليه بكوب ماء ونقلب ثانيةً لنحصل على عجين قوامه متوسط، ثم نغطيها ونتركها حتى تختمر.
• بعد ماتختمر نبلل اليد بالزيت لنهبطها ونخرج مابها من هواء.
• نحضر بولة بها زيت وملعقة صغيرة، ثم نضع على النار طاسة بها زيت غزير، ثم نبدأ بتشكيل العجين باليد ثم إنزاله في الزيت بالملعقة ونستمر في هذه العملية لننتهي من كمية العجين كلها.
• نستمر في تقليب الكرات من حين لآخر حتى يتم تحميرها من الجهتين ويصبح لونها ذهبي.

طريقة تحضير الشربات

• نضع كل من : ( ماء – سكر – ليمون ) في وعاء على النار لمدة سبع دقائق، ثم ننزل عليه بالعسل الأبيض ليغلوا معاً ونظفيء النار ونترك الشربات ليبرد تماماً.
• بعدما تبرد الزلابيا ننزل عليها بالشربات البارد، ثم نرشها بالسكر البودر وتقدم بألف هنا وشفا.