بصل الكشري ، هو أساس في طرق الكشري، إذ أن الكشري لا يحلو بدون هذا البصل المقرمش، أو بما يُسمى بالتقلية، كما أن الكشري من ضمن الوجبات الشعبية الصحية، وهو وجبة كاملة متكاملة، تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يكون الإنسان بحاجة إليها، كالبروتينات والأملاح المعدنية والكربوهيدرات، كذلك يتسم طبق الكشري بأنه يشتمل على سعرات حرارية كثيرة ، وذلك بجانب أنه قليل التكلفة.

بصل الكشري

نحن نعلم أن الكشري يتم وضع حلقات بصل به، وتُعطيه أفضل مذاق، كما أن الكشري يكون من بين الأطباق الشائعة والمعروفة بمصر، وهو شائع أيضًا بالعديد من البلدان بالوطن العربي، وتريد كل أم أن تُحصر حلقات البصل المقرمشة لتحصل على طبق كشري كالمحلات الجاهزة تمامًا.

مكونات بصل الكشري

• ثلاث حبات من البصل
• زيت غزير للقلي
• طاسة عميقة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض
• ملعقة كبيرة من النشا

خطوات طريقة عمل بصل الكشري

• أولًا ينبغي أن يتم تقشير البصل ومن ثم أزيلي الطبقة الخارجية من تلك القشرة مع علامات السواد المتواجدة عليه.
• ومن ثم قومي بغسل البصل وبعد ذلك قومي بتنشيفه بواسطة منشفة نظيفة ومن ثم تجفيفه.
• ومن ثم قومي بتجهيز البصل وقطعيه علي هيئة جوانح رفيعة أو على الشكل الذي تريدينه.
• بعد ذلك قومي بوضع البصل بقدر ومن ثم أضيفي الدقيق “القليل منه” بطريقة التعفير.
• ومن ثم قومي بتقليب البصل ومعه الدقيق إلى أن يتفكك وتصير كل شريحة منه بمفردها.
• بعد ذلك قومي بإحضار زيت غزير ومن ثم ضعيه بطاسة للقلي.
• قومي بوضع المقلاة علي النار بدرجة حرارة مرتفعة لكي يسخن الزيت.
• ومن ثم قومي بوضع البصل بالزيت الساخن مع التحريك بمصفاة القلي إلى أن يتحمر ويصير لونه ذهبيًا قليلًا.
• وبعد ذلك قومي بإخراج البصل من المقلاة وضعيه بورق المطبخ إلى أن يتم تصفيته من الزيت ويصير جاهزًا للاستخدام.
• ضعي القليل من شرائح البصل المقرمش علي سطح طبق الكشري مع تقديمه ساخناً.