المعلقة السحرية ضعيها علي كفتة الحاتى مش هتفك ولا تكش منك كفتة الحاتى من الأطباق الأساسية التي تحبها كل أسرة مصرية، والأم تجعلها مثالية، لكن مشكلة عجينة الكفتة السائبة من الأخطاء التي ترتكبها كثير من النساء لسبب ما، لذلك نعرف العديد من النساء في مقالتنا على كفتة الحاتى وسر الكفتة المتماسكة بألذ طعم، وذلك على النحو التالي:

المعلقة السحرية ضعيها علي كفتة الحاتى مش هتفك ولا تكش منك

مكونات كفتة الحاتى

• حوالي نصف كيلو لحم مفروم
• كيلو بروتين نباتي من العطار
• كيس واحد مشكل من كفتة ماجي
• 2 مكعبات مرق دجاج
• بصل متوسط ​​الحجم
• الفلفل
• مطلوب ملح وفلفل وبهارات
• فحم
• زيت التحميص

طريقة تحضير الوصفه

• نقطع البصل إلى قطع صغيرة، ثم نقوم بتصفيته من الماء لفصل ماء البصل عنه.
• نضع البصل المصفى في الداخل ونضع اللحم والبهارات واللية والملح ثم نطحنه بالداخل.
• يجب فرمهم بالكبة إلى قطع صغيرة حتى تمتزج المكونات معًا.
• بعد تقطيعه، استخدم عصا خشبية ويتم وضع كفتة الحاتى بالتساوي علىه، ثم انقع ماء البصل في يديك، ثم نقوم بقلي الكفتة.
• يجعل ماء البصل كفتة الحاتى لامعًة ويمنحها مذاقًا رائعًا، وبالنسبة لمن يحبون البهارات والملح والتوابل يمكن إضافتها إلى ماء البصل لإضفاء المزيد من الوضوح على الطعم.
• نقوم بتشغيل الفرن بدرجة حرارة 200 نصف ساعة قبل دخول الكفتة، ثم نضع الكفتة على الشبكة على الرف الأقرب إلى الأسفل ونقوم بخبزه لمدة ربع ساعة، ثم نضعها في المنتصف حتى تكتمل.
• بعد اكتمال النضوج نقوم بإخراج الكفتة من الفرن ونشعل الفحم ثم نضعها في ورق الألمنيوم ثم نضعها في منتصف صينية الكفتة.
• قبل تغطية الطعام الصيني، نقوم بتطفية الفحم بملعقة واحدة من الزيت، ثم نغطيها لمدة لا تقل عن 10 دقائق، لنعطيه طعم الفحم.

اسباب انكماش حجم الكفتة

يوجد عدة اسباب تعمل على منع نجاح الكفته ويجب معرفتها وهي:-

• عند عمل الكفته يفضل استخدام اللحم المفروم الطازج وليس المجمد فالطازج يعطيكى نتيجة أفضل.
• قومي بوضع معلقه من البيكنج بودر أثناء العجن تعمل على نجاح الكفته وتظل محتفظة بالحجم دون انكماش.
• بصل الكفته يجب ان يكون مفروم جيدا بدون ماء نهائي.