طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالفراخ بخطوات سهلة وبسيطة، تعد البيتزا من أفضل المعجنات المنتشرة بشكل كبير في أنحاء العالم، حيث تعد من الوجبات السريعة التي يمكن تحضيرها خلال 15 دقيقة، يعشقها الكبير والصغير يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل دون شرائها  جاهزة من الخارج، حيث يمكن حشوها بعدة حشوات مختلفة، منها بيتزا الفراخ، البيتزا بالخضار، البيتزا باللحمة المفرومة، البيتزا بالجبنة، البيتزا بالجمبري والعديد من أنواع البيتزا، إقترنت البيتزا بمنطقة البحر الأبيض المتوسط، وأخذها الإيطاليون وأصبح يفنون فيها وأضافوا إليها بعض النكهات لجعلها لذيذة ذو مذاق جيد، مثل الجبنه والطماطم والعديد من المكونات الأخرى، تابعونا حضراتكم للتعرف على طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالفراخ.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالفراخ

مكونات العجينة:

• 2 كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة زيت زيتون.
• 2 ملعقة من السكر.
• ملعقة صغيرة ملح .
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة خميرة.

مكونات الحشو:

• صدر دجاجة مسلوق مقطع قطع صغيرة.
• نصف كوب جبن شيدر.
• نصف ملعقة ملح.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• حبة متوسطة من البصل مفرومة ناعماً.
• حبة من الفلفل الألوان.
• نصف كوب مايونيز.
• 2 فص ثوم مفروم .
• ربع كوب زيتون شرائح.

طريقة تحضير العجينة:

• يحضر إناء ويوضع فيه الدقيق والملح وزيت الزيتون، ثم يحضر كوب ماء ويوضع فيه الخميرة والسكر حتى يتم تخميرها، ثم يتم إضافتها إلى الخليط.
• يتم مزج المكونات معاً حتى الحصول على عجينة متجانسة.
• تغطى العجينة بكيس نايلون وتترك فى مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة.

تحضير حشوة البيتزا

• نحضر إناء ويوضع فيه صدر الدجاج المسلوق والمقطع مكعبات صغيرة، ويضاف إليه البصل المفروم ناعماً والفلفل الألوان المقطع قطع صغيرة.
• ثم يتم خلط المكونات معاً، ثم يضاف إليهم المايونيز والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم وتقلب المكونات معاً وتترك جانباً.
• تحضر صينية البيتزا ثم يتم دهن الصينية بالزيت ونفرد فيها العجينة ثم يوزع عليها الخليط المحضر ثم يرش الزيتون.
• تدخل الفرن لمدة ربع ساعة ثم تخرج، ويرش على الوجه مكونات الجبنة بالكامل، ثم تدخل الفرن مرة ثانية لمدة خمس دقائق حتى يتم إذابة الجبنة و تحمير الوجه بالكامل.
• تخرج البيتزا من الفرن ويتم تقطيعها و تقديمها ساخنة بجانب المخللات.

أسرار نجاح البيتزا

• يجب إستخدام الخميرة الفورية عند العجن، لأن إختيار الخميرة الجيدة هو سر نجاح البيتزا.
• يجب إستخدام الماء الدافىء عند العجن بدلاً من الماء البارد.
• يفضل وضع ملعقة من الحليب البودر عند العجن يعطي مذاقاً لذيذاً كما يمكن أيضاً الإستغناء عنه.
• إضافة القليل من الملح يعطي نكهة مميزة للعجينة.
• يفضل إستخدام الدقيق الأبيض ونخله قبل الإستخدام.