بيتزا الفراخ ، من أنواع البيتزا المبتكرة والجديدة وتتميز بقوام  بمذاق لذيذ وخاص وفريد ومحبب لدى الجميع، وبقوام رائع من ناحية الشكل والملمس. كما أن طريقتها مختلفة تماما عن أنواع البيتزا العادية، فيمكن إعدادها للأطفال ولم يلاحظوا أبدا أنها مصنوعة في المنزل لما تتميز به من شكل مميز وغير معتاد.

والبيتزا من الأكلات التي تعد بوصفات مختلفة ومكونات مختلفة حسب رغبة كل شخص، كما أنها تعد باللحم أو الفراخ أو الخضار. وسنتناول في هذا المقال في موقع ثقفني طريقة عمل بيتزا الفراخ بكل سهولة وبألذ الوصفات.

مكونات بيتزا الفراخ

تتكون بيتزا الفراخ من مكونات سهلة وبسيطة، تضفي عليها مذاقها اللذيذ والفريد، ومتواجدة في كل بيت، وغنية بالقيمة الغذائية، وهي كالتالي:

ملحوظة: هذه المقادير تكفي لعمل اثنين من البيتزا

مقادير العجينة

• 480 مل حليب دافئ.
• ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 700 جم دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• 55 جم زيت.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

مقادير صلصة البيتزا.

• حبة يصلة مفرومة ناعم.
• القليل من الزيت.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 3 حبات طماطم مفرومين في الخلاط.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
• نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملح حسب الرغبة.

مكونات الحشوة

• 2 صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة.
• شرائح فلفل حلو أخضر.
• شرائح فلفل حلو أحمر.
• شرائح زيتون أسود.
• جبنة موزاريلا مبشورة.

مقادير تتبيلة الدجاج

• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة كبيرة ببريكا
• ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير عجينة البيتزا

• نحضر وعاء العجانة ونضيف إليه الحليب والخميرة الفورية والسكر و280 جم من الدقيق ونقلبهم جيدا بالمضرب اليدوي، ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة 10 دقائق.
• بعد مرور 10 دقائق نضيف الدقيق المتبقي والحليب البودرة والزيت والبيكنج بودر والملح ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نلم العجينة ونكورها، ونضعها في وعاء مدهون بالزيت، ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر.

طريقة تحضير صلصة البيتزا

• نحضر حلة على النار ونضيف إليها القليل من الزيت والبصلة المفرومة ناعم ونقلبها جيدا باستمرار حتى يصفر لونها.
• نضيف الثوم المهروس ونقلبهم جيدا باستمرار قليلا.
• نضيف الطماطم المفروم ومعجون الطماطم والكاتشب والزعتر والنعناع والفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة ونقلبهم جيد.
• عندما تغلي الصلصة نتركها على نار هادئة حتى تستوي، ثم نرفعها من على النار.
• نسكب الصلصة في وعاء ونتركها تبرد.

طريقة تحضير الحشوة

• نحضر وعاء عميق ونضيف إليه القليل من الزيت النباتي والخل والبهارات المشكلة والببريكا والملح ونخلطهم جيدا.
• نضيف شرائح الدجاج إلى التتبيلة ونخلطهم جيدا.
• نقوم بشوي الدجاج على الجريل أو المقلاة، وعندما ينضج نقطعه قطع صغيرة.

طريقة تحضير بيتزا الفراخ

• نقسم العجينة بعد اختمارها إلى ثلاث كرات، ونقسم الكرة الثالثة إلى كرتين متساويتين في الحجم.
• نحضر صينية وندهنها بالزيت ونمد الكرة الكبيرة من العجين فيها مع رفع الحواف للأعلى.

• نوزع طبقة من الجبنة الموزاريلا المبشورة فوق العجينة، ثم نفرد الكرة الصغيرة بالشوبك ونمدها فوق الجبنة الموزاريلا، ثم نوزع الصلصة فوقها، ثم نوزع جبنة موزاريلا، ثم قطع الدجاج، وأخيرا شرائح الفلفل والزيتون.
• ندخل الصينية فرن مسخنة مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن ونقدم بيتزا الفراخ في طبق التقديم.
• وبصحة وعافية