كريمة الطهي هذه الكريمة تتشابه مع كريمة الحلويات في قوامها، ولكنها تختلف عنها في المكونات الرئيسية لها، ويمكن استخدامها في كثير من وصفات الطعام، مثل : مكرونة بالكريمة البيضاء، وأيضاً دجاج بالكريمة، واللحم بجان بالكريمة بجميع أنواعه، لهذا يجب معرفة الخطوات الصحيحة لعمل هذه الكريمة في المنزل.

مكونات كريمة الطهي المنزلية

• كوبان حليب كامل الدسم.
• نصف كوب قشطة.
• ملعقة دقيق كبيرة.
• ملعقة نشا كبيرة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة زبدة كبيرة.

طريقة تحضير كريمة الطهي

• نخفق الدقيق مع الحليب، النشا، الملح في الخلاط الكهربائي لتختلط معاً جيداً.
• ثم نضع الخليط في وعاء على نار متوسطة ونحركهم بهدوء ليغلي المزيج ويتكثف ويصبح قوامه سميك.
• ثم نضيف القشطة ونحرك الخليط بالمضرب اليدوي لدقيقتين حتى تختلط المكونات جميعها جيداً.

مكونات أخرى لكريمة الطبخ

• بيضتان.
• كوب جبن كاسات.
• كوب كريمة.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• كوب جبن موزاريلا.

طريقة تحضير كريمة الطبخ

• نضع الحليب في وعاء لخفق المواد السائلة به.
• ثم نضع الزيت وكافة المواد ماعدا البيض في الوعاء مع الحليب، ونترك كافة المكونات معاً في درجة حرارة الغرفة.
• بعد ذلك نبدأ بوضع البيض على الخليط ونستخدم المضرب الكهربي ونخفقها بشكل جيد لتصبح كثيفة وذات قوام كريمي.
• يتم استخدامها على الفور عند تحضيرها، ويتاح وضعها في الثلاجة في إناء مغلق لمدة تتراوح مابين 2 : 4 أيام.

مكونات كريمة الطبخ السريعة

• كيلو من الحليب.
• ماء مثلج.

طريقة عمل كريمة الطبخ السريعة

• نغلي الحليب على نار هادئة، ثم نتركه ليبرد.
• بعد ذلك نحضر وعاء عميق ونضع فيه : الثلج، الماء، ثم نضع الحليب في الوعاء.
• ثم نخفق الحليب لمدة عشر دقائق.
• بعد ذلك نضع الحليب بعد الخفق في الثلاجة لمدة 120 دقيقة.
• بعد مرور الوقت نخرج الحليب من الثلاجة ونخفقه مرة ثانية.
• سنلاحظ تكون طبقة كريمة على وجه الحليب.
• ونستمر في خفق الحليب لنحصل على القوام المناسب.
• في النهاية نضيف لها ملعقتين دقيق عند استخدامها في الطبخ.