ورق العنب بالزيت والليمون ، بعد من بين الأكلات التقليدية والشعبية، كما أنه من جملة الأطباق المشهورة والمعروفة والتي يُفضلها العديد من الأشخاص، وهو يتسم بمذاقه الحامض واللذيذ، ويتم طهي الورق عنب بعدة طرق متنوعة، كما أن له الكثير من المسميات، ومن بين تلك المسميات أنه حين يتم إضافة اللحمة له مع الحشوة يُدعى اليلنجي، وفيما يلي سوف نتعرف على ورق العنب بالزيت.

مقادير ورق عنب بالزيت

• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ثلاث حبات من البصل الأخضر المفروم بشكل ناعم.
• نصف كوب عصير ليمون حامض.
• نصف كوب زيت زيتون.
• ربع ملعقة صغيرة ملح الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة بهار حلو.
• كوب واحد بقدونس مفروم ومغسول.
• عشر أوراق نعناع أخضر ومفروم.
• حبتان بندورة مفرومة بشكل ناعم.
• ورق عنب مسلوق.
• مقادير الحشوة: ٣ أرباع الكوب أرز مصري مغسول.
• نصف ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة.

طريقة تحضير ورق العنب بالزيت

• قومي بوضع كافة الخضراوات بالطنجرة التي سوف تقومي بطهي ورق العنب بها.
• ومن ثم ضعي القليل من الملح، وزيت الزيتون.
• وبعد ذلك امزجي مكونات الحشوة معًا، وتجهيز ورق العنب للفه.
• ومن ثم قومي بفرد الورقة بالصينية، ووضع الحشوة بها، وبعد ذلك لفها.
• ومن ثم قومي برص ورق العنب أعلى الخضار.
• وبعد ذلك ضعي صحن أعلى ورق العنب؛ وهذا لكي يتم منع تسرب تلك الحشوة خلال عملية الغليان.
• ومن ثم قومي بوضع المرق الناتج من الحشوة أعلى ورق العنب الذي يوجد بالطنجرة.
• قومي بتذوق طعم المرق عند الغليان؛ لكي تقومي بتعديل مذاقه.
• قومي بطهي ورق العنب بنار وسط، وذلك بدءً من ٤٥ دقيقة وحتى ٦٠ دقيقة إلى أن ينضج.
• ومن ثم أزيلي المرق عن الورق، واتركيه إلى أن يبرد.
• وبعد ذلك قومي بوضعها ورق العنب بطبق التقديم، وهكذا يكون وزق العنب بالزيت جاهزًا.