يعتبر محشي ورق العنب من أهم وأشهر الأطباق التي حاذت على اهتمام كبير وبالغ في الوطن العربي، وتعتبر من الأصناف الصحية التي تعمل على تزويد الجسم بالنشاط والطاقة والحيوية اللازمة للمجهود البدني المبذول على مدار اليوم، يحتوي طبق ورق العنب على نسبة عالية من الكالسيوم والكربوهيدرات والفيتامينات المختلفة، ومن خلال موقعنا نقدم إليكم الوصفة الأصلية لتحضير محشي ورق العنب على الطريقة السورية تماماً، والتي لا تحتاج الكثير من الوقت، فقط ساعتين ويتم تحضير وتسوية أحلى طبق محشي على الإطلاق.

طريقة عمل محشي ورق العنب باللحم المفروم

المكونات

• 1/4 كيلو من ورق العنب.
• 1 كوب من الأرز المصري المنقوع مسبقاً.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• 1/2 كوب من الخضرة المشكلة المفرومة.
• 1/4 كوب من البصل المفروم.
• 1/4 كوب من النعناع الأخضر المفروم.
• 1/4 كوب من الطماطم المهروسة.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• عصير نصف ليمونة طازجة.
• رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• شرائح طماطم رفيعة.
• شرائح بطاطس متوسطة.
• شرائح من البصل.
• 4 كوب من الشوربة.

طريقة التحضير

1. نقوم أولاً بسلق ورق العنب في ماء مغلي مدة دقيقة فقط، ويترك جانباً يهدأ.
2. في مقلاة على النار نقوم بتشويح البصل ونضيف إليه اللحم المفروم مع التقليب جيداً.
3. نبدأ بإضافة الملح والفلفل والبهارات مع الاستمرار في التقليب.
4. في وعاء كبير نقوم بخلط الأرز مع الخضرة والزيت والتوابل والطماطم واللحم والتقليب جيداً.
5. نستخدم تلك الحشوة في لف ورق العنب حتى ننتهي من الكمية بأكملها.
6. في الحلة نقوم بفرد أعواد أوراق العنب وعليها شرائح البصل والطماطم والبطاطس ونبدأ في ترتيب أصابع المحشي.
7. نقوم بإضافة الليمون والشوربة ورفعه على النار حتى تمام السواء.