تعتبر الفراخ المشوية من أكثر الأطباق التي يحبها جميع أفراد الأسرة بمختلف الأعمار ولا يمكن الاستغناء عنها، حيث أنها تتميز بقمتها الغذائية العالية وطعمها اللذيذ وأيضاً أنها خفيفة ولا تحتوي على دهون وزيوت كثيرة، وتعتبر مفيدة لصحة الجسم، ويتم الاعتماد عليها عند اتباع أنظمة غذائية صحية، وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية في البيت على طريقة مطعم الحاتي الذي يعد من أشهر مطاعم المشويات.

مكونات تحضير تتبيلة الفراخ المشوية

• دجاجة كاملة أو مقطعة حسب الرغبة.
• بصلة.
• كوب من البقدونس.
• كوب من الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من المستردة.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• 4 فصوص من الثوم.
• ربع كوب من الزيت.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.

طريقة تحضير الفراخ المشوية على طريقة الحاتي

• نغسل الفرخة بشكل جيد باستخدام الملح والدقيق والخل.
• في وعاء الخلاط نقوم بخلط كلاً من البقدونس والبصل والثوم والكزبرة.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الكاتشب والخل والمستردة والزيت والليمون والبهارات والملح والتوابل.
• نستمر في الخلط حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس جداً.
• نضع الدجاج في وعاء واسع وعميق ونضيف له التتبيلة.
• ونقلبها بشكل جيد حتى تغطيه بالكامل، ونغطيها على الأقل 4 ساعات في الثلاجة.
• بعد ذلك نخرجها ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة، وندخلها الفرن.
• نتركها في الفرن حتى تستوي، بعد ذلك نخرجها ونتركها ترتاح حوالي خمسة دقائق، ونزينها.
• تقدم على السفرة مع أرز بسمتي وبالهنا والشفا للجميع.