البيتزا الإيطالية هي من أشهر أكلات المطبخ الإيطالي على الإطلاق، فهي الأكثر شعبية والمفضلة لدى جميع الشعوب تقريباً وليس الشعب الإيطالي فقط، و تناقلت ثقافة الأكل لإيطالي إلى كل أنحاء العالم فأصبحت البيتزا من الأكلات المشهورة عالمياً و المحببة لكل العالم، و لكن تظل النكهة الإيطالية تعطى طابع مميز للبيتزا و نكهة خاصة بهم سوف نقدم لكي سيدتي الأسرار الكاملة في طريقة عمل Neapolitan style pizza بالتفصيل.

البيتزا الإيطالية

المقادير

• مقدار ثلاث أكواب من الدقيق الفاخر المخصص للمخبوزات.
• عدد 2 كيس أو عدد 2 ملعقة صغيرة وربع من الخميرة الفورية.
• مقدار كوب ماء ساخن.
• ملعقة صغيرة ملح خشن.
• مقدار معلقتين كبيرتين زيت زيتون.
• مقدار ملعقة صغيرة عسل نحل.

طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة

• نقوم بخلط الماء الساخن مع العسل و بعد ذوبان العسل في الماء نضيف الخميرة و نتركها لمدة 5 دقائق حتى ترتفع
• نحضر إناء و نقوم بخلط الدقيق مع الملح ثم نضيف إليهم خليط الخميرة و زيت الزيتون نعجن الخليط حتى تعطيك عجينة ذات قوام مطاطي.
• قومي بتغطية الإناء بالبلاستك فيلم و اتركي العجين لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تخمر
• ثم نعجن العجينة مرة أخرى و نتركها بالثلاجة لمدة 45 دقيقة.
• نحضر صنيه مناسبة و ندهنها بالزيت و نفرد العجينة في الصنيه و نقوم بتخريم وجه العجين بالشوكة ثم نقوم بفرد صوص البيتزا المعد سابقاً على الوجه ثم نضيف حلقات فلفل اخضر و بصل رقيقة جدا و حلقات زيتون و أي لحوم ان اردتي ان تضيفي لحم مفروم أو سلامي أو بسطرمة أو سوسيس أو فراخ حسب الرغبة ثم نضيف الجبنة الموتزاريلا.
• نقوم بإحماء الفرن على درجة الحرارة المتوسطة لمدة ربع ساعة و بعد تمام سخونة الفرن يتم إدخال البيتزا الإيطالية للفرن لمدة ربع ساعة أخرى، و تخريجيها و تؤكل ساخنة.