الكبدة الاسكندراني تعد من ألذ الأكلات وأشهاها التي يعشقها الجميع ويرغب كثيرًا في تناولها، وها بسبب مذاقها الجميل ونكهتها المتباينة التي تبتعد عن روتين الأكلات المعروفة، كذلك يتم تقديم الكبدة الاسكندراني بجانب الأرز الأبيض أو المكرونة أو من الممكن أن تُقدم بسندوتشات أو بجانب الخيار المخلل وسلطة الطحينة.

الكبدة الاسكندراني

في هذا المقال سوف نقوم بتوفير طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني لكم بالتفصيل بالخطوات البسيطة والسلسة، وكذلك بأقل المقادير والتكلفة، وذلك حتى تتمكني من تحضيرها بسهولة.

مكونات الكبدة الاسكندراني

• حبة من الفلفل الأحمر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.
• حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى شرائح -حسب الرغبة-.
• ملعقتان من الخل.
• نصف كيلو غرامٍ من كبدة البقر مقطعة إلى شرائح مثل الشاورما.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة من زيت دوار الشمس.
• ٤ أرغفة خبز أسمر بلددي.

رشة من كلٍ من:

• الكمون
• الملح.
• الفلفل الأسود.
• البابريكا.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني

• قومي بنقع الكبدة حتى مرور ٣٠ دقيقة باللبن ومن ثم قومي بغسلها جيداً.
• وبعد ذلك قومي بوضع الزيت والثوم المفروم “نصف الكمية” في مقلاة.
• ومن ثم قومي بإضافة الكبدة وتابعي التقليب جيداً.
• وبعد ذلك قومي بمزج الليمون، وباقي كمية الثوم، مع الخل، والكمون، وشرائح الفلفل الحار، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، في وعاء.
• ومن ثم قومي بإضافة الفلفل الأحمر، مع الفلفل الأخضر، وعندما يتغير لون الكبدة إلى اللون البني والتحريك جيدًا
• قومي بوضع التوابل إليها، مع متابعة التقليب إلى أن تأخذ المقادير مذاق البهارات، وفي النهاية قومي بتقديمها مع الخبز، وهكذا تكون هي طريقة إعداد الكبدة الاسكندراني بالتفصيل.