كعك العيد الناعم أو ما يطلق عليه المعمول فهو من أفضل وأشهر أنواع الحلويات على الإطلاق بالأخص فلسطين، وحشو الكعك تختلف حيث يوجد حشوة بالتمر أو الجوز أو الفستق الحلبي على حسب الرغبة، ولذلك سنذكر لكم الآن أفضل طريقة لعمل كعك العيد الناعم.

طريقة عمل كعك العيد الناعم

المقادير:

• كيلو واحد من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من السمسم إلني.
• ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة من رائحة ألكحك.
• رائحة الموز.
• ملح.
• خليط الخميرة ويكون “ملعقة واحدة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من الخمير، وكوب واحد من الماء”.
• كوبان ونصف من السمنة.
• 1/2 كوب من سكر البودرة.

طريقة التحضير

• عليكم بوضع كيلو واحد من الدقيق في وعاء عميق ويضاف إليه ملعقتين من السمسم إلني والملح والبيكنج بودر.
• يضاف إلى الدقيق رائحة الكعك، من ثم عليكم بعجن المزيج جيداً باستخدام العجانة الكهربائية ويضاف إليه كوبين من السمن.
• يضرب 1/2 كوب من السمن الساقع مع نصف كوب من السكر البودرة وذلك باستخدام مضرب الخلاط الكهربائي.
• عليكم بإضافة مزيد السمن مع السكر البودرة على الدقيق على سرعة متوسطة.
• من أجل عمل الخميرة عليكم بوضع كوب واحد من الماء الدافئ على ملعقة كبيرة من الخميرة والسكر.
• وفي النهاية يتم إضافة الخميرة إلى العجين وتمزج بشكل جيد.
• يشكل شكل الكعك ويوضع في الصينية ويتم إدخاله إلى الفرن.