طريقة الفراخ المشوية على الطاسة ، وهي من الأكلات المميزة، ويمكن أن تقوم ست البيت بعمل في البيت بسهولة بدون فرن أو فحم، حيث هناك العديد من الطرق لعمل الفراخ المشوية، وهذه الطريقة سهلة للغاية وتكون الفراخ فيها طعمها رائع، خاصة أن بها تتبيلة لذيذة، هناك الكثير من أنواع التتبيلات التي يمكن ان نضع علي الفراخ المشوية حيث يمكن ان نتبل الفراخ بالصويا صوص مع اضافة الفلفل الأسود، كما يمكن أن نتبلها ببصل وتوم مفروم مع اضافة خل وجوزة الطيب وبعض التوابل، وهناك طريقة لتتبيل الفراخ يالثوم والليمون وصلصة الطماطم الجاهزة ومعها كمون وفلفل وبابريكا، وزيت، توابل الدجاج المشو ، من أشهر أطباق مصر ، وجبة مناسبة لجميع المناسبات والاحتفالات، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من أطباق الطيور التي يمكن طهيها وتناولها، لا تزال مفضلة لدى الكثير من الناس ومفضلة لدى الأطفال. تضفي بهارات الدجاج المشوي نكهة مميزة يجدها المرء في الأسواق والمطاعم الخارجية، ولا أحد يعرف كيف يتم تحضيرها أو ما هو سر الخلطة ، لذا فإن وظيفة شوي الدجاج لها أصولها، وكل ما في الأمر تعتبر البهارات الخاصة بالطرفين من الأطعمة المنفصلة التي تضيف نكهة وجاذبية. إذا أكلتها في بلد عربي ، فهي ليست وصفة.

مقادير الفراخ المشوية

• فرخة مقسمة إلي أربعة أجزاء
• طماطم مقطع
• بصل مقطع
• فلفل اخضر مقطع
• تتبيلة الفراخ مكونة من ملعقة كبيرة بصل بودر
• ملعقة كبيرة توم بودر
• ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر
• ملعقة صغيرة بهارات فراخ
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• عصير نصف ليمونه
• ملعقة كبيرة من الزيت

طريقة تحضير الفراخ المشوية

• نحضر إناء نضع فيه ربع كوب ماء ومعها ملعقة صغيرة بهارات فراخ ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وربع ملعقة صغيرة زعتر ملعقة صغيرة من الملح والسكر وملعقة صغيرة بابريكا وثلاث ملاعق من الزيت ونقوم بتقليب الخلطة جيداً حتي تتجانس ويصبح قوامها كثيف وبعدها نضيف البصل والطماطم والفلفل الأخضر، بعد ذلك نترك هذه الخلطة في الثلاجة، لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات
• بعد ذلك نضر اناء اخر نضع فيع فص توم مقطع وفصين من الحبهان وعود قرفة خشب وكبابة صيني وورق لوري وقرنفل ونضيف معهم ملعقتين زيت ونقلبهم علي النار ثم ننزل بالفراخ ونقلبهم جيدا حتي تأخذ صدمة من جميع الجهات وهذه الخطوة هامة حتي تكون الفراخ طرية من الداخل وكل دقيقتين نقلبها ونضيف عليها فلفل أسود
• بعد ذلك نضيف خلطة التتبيلة الي الفراخ ونقلبها معاً وبعد ذلك نغطي الحلة ونتركها ثلث ساعة لتستوي
• نحضر طاسة ونضع فيها الفراخ بالخلطة ونتركها في الطاسة حتي تكمل سواها وتصبح مثل الفراخ المشوية.

يمكن عمل الفراخ المشوية علي الفحم وهي من أشهر الطرق التي يمكن من خلالها عمل العمل حيث يتم تتبيل الفراخ  ويمكن استخدام انواع كثيرة من التتبيلات التي ستعطي نكهة رائعة للفراخ كما يمكن عمل الفراخ في صنية بطاطس حيث يمكن اضافة البطاطس والطماطم والجزر والفلفل الاخضر كما يمكن إضافة بسلة او أى نوع من أنواع الخضار.