يعتبر عمل المعمول السوري من الحلويات السورية التي تندرج إلى قسم المخبوزات وهى منتشرة أيضا في مصر والسعودية ولبنان ودول الخليج والبلدان العربية، وهى من المخبوزات التي يكثر عملها مع اقتراب عيد الفطر المبارك، ويعتبر المعمول من المخبوزات المحببة لدى الكثير من الكبار والصغار لمذاقها الجيد حيث يوجد بها سعرات حرارية وكربوهيدرات ودهون مشبعة التي تمد الجسم بالطاقة وتساعد في بناء العضلات، ويمكن تقديم المعمول مع الشاي الساخن أو اللبن، ومن السهل جداً عمله بالمنزل بطريقة احترافية مثل الشيفات التي في المحلات الكبيرة وبتكاليف على قد الايد، وسوف نتناول في المقال هذا طريقة تحضير عمل المعمول السوري من خلال موقع ثقفني ونتمنى أن ينال اعجابكم.

مكونات عمل المعمول السوري

سوف نتحدث في مقالنا هذا على مكونات عمل المعمول السوري وهي كما يلي:-

• اربع اكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع كوب من اللبن السائل.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الحبهان.
• رشة خفيفة من الملح.
• كوبان من السميد المطحون.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من المكسرات.
• نصف كوب كبير من التمر.
• كوب من الزبدة.
• ملعقة كبير من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من الزيت.

طريقة عمل العجينة

سوف نتحدث على طريقة عمل عجينة المعمول السوري وهى كالآتي:-

1. نحضر وعاء بلاستك متوسط وعميق ثم نقوم بإضافة اللبن السائل والدقيق الأبيض والسكر والخميرة وماء الورد والسميد الناعم والحبهان والملح والبيكنج بودر والماء والزبدة.
2. نقوم بعجن المكونات السابقة بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على عجينة مناسبة ويتم تغطيتها بقطعة من القماش ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تتم عملية التخمر.
3. نقوم بتقطيع العجينة الى كرات لاستخدامها.

طريقة التحضير

سوف نتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير عمل المعمول السوري وهى كما يلي:-

1. نأخذ كرة من الكرات ونقوم بتقطيعها على شكل دوائر او أي شكل يناسبك.
2. ونقوم بحشو كل قطعة بملعقة من التمر ونحضر صينية ويتم دهنها بالزيت بواسطة الفراشة ونضع بها المعمول ونترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
3. نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مناسبة ويتم ادخال الصينية بالفرن ونتركها لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى تتحول الى اللون الذهبي.
4. يتم تزين المعمول بالمكسرات.
5. يقدم على طبق التقديم مع كوب من الشاي الساخن وبألف هنا وشفا.