مائدة شهر رمضان المبارك تتسم بأكلاتها المتنوعة سواء كانت وجبات ىالفطار أو وجمبات السحور، وتعتبر القطايف بصفة عامة من أشهر أطباق الحلويات الرمضانية والتي أصبحت من أساسيات السفرة الرمضانية، والقطايف العصافيري أحد أنواع الكنافة التي يمكنك اعدادها في المنزل، وخاصة عندما يأتي اليك ضيوف وترغبين في تقديمها بطريقة غير تقليدية، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريق اعداد القطايف العصافيري في المنزل.

سر قرمشة القطايف العصافيري

نقدم لكم من خلال موقعنا مكونات تحضير عجينة القطايف:

1. 5 أكواب من الماء الدافئ.
2. 6 أكواب من الدقيق.
3. 4 ملاعق كبيرة من السكر.
4.  ملعقتين كبيرتين من البايكنج باودر.
5. مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
6. مقدار 2ملعقة كبيرة من الخميرة.
7. مكونات الشربات
8. 3 أكواب من السكر.
9. كوب ونصف من الماء.
10. عصير ليمونه صغيرة.

 طريقة تحضير القطايف

• في بوله كبيرة نقوم باضافة كل من مقدار الدقيق، والخميرة، وملعقتين من البيكنج بودر، ورشة ملح، نخلط المكونات مع بعضها البعض جيدا.
• نبدأ باضافة مقدار الماء بالتدريج مع خلط المكونات جيدا حتى تصبح المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
• يتم تغطية البولة وننتظر نصف ساعة حتى تختمر العجينة.
• نضع مقلاه غير لاصقة على النار ونقوم باضافة القطايف الى الاناء، وفي اللحظة التي تخرج فيها القطايف فقاقيع كثيرة نقوم بقلبها في الناحية الأخري، نكرر هذه الطريقة حتى ننتهي من كل المقدار.
• يجب تغطية القطايف بعد أن تخرج من النار، وننتظر القطايف حتى تبرد تماما وفي ذلك الوقت يمكنك تجهيز الحشوة المفضلة لك.
• يتم تشكيل القطايف على شكل عصافيري من خلال تني جهة واحدة من القطايف وبعد ذلك توضع في زيت غزير حتى تحصل على اللون الذهبي، بعد ذلك توضع في الشربات ويتم حشوها كريمة بالمكسرات أو أي حشوة أخرى.

طريقة تحضير الشربات

•  في وعاء على النار نضيف اليه كل من مقدار الماء والسكر وعصير ليمونة صغيرة وننتظر نصف ساعة ونغلق النار ويصبح الشربات جاهز.