طريقة عمل البسبوسة هي من الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع وهي من أسهل وأسرع الحلويات في التحضير والتنفيذ وتتميز بلونها الذهبي وأول من قام بتنفيذها كانت في الدولة العثمانية في مصر قديما وتشكل على هيئة عجينة لينة وتخبز في الفرن ولها مذاقات مختلفة منها السادة،  المكسرات، بالقشدة،  الزبادي، جوز الهند، المهلبية، الشوكولاتة، التمر، البندق.

طريقة عمل البسبوسة بالسمن البلدي بطرق مختلفة في المنزل

ويطلق عليها أسماء عديدة في معظم البلدان منها البسبوسة، والهريسة، البسيمة، النمورة، وتتوافر مكوناتها في معظم كل منزل ومن أساسها خليط السميد ولها مذاق خاص عندما تعد بالسمن البلدي وتعد بجانبها أيضا الكنافة اللذيذة التي يعشقها أيضا الجميع ولا تخلو من أي مناسبة أو تجمع عائلي.

طريقة عمل البسبوسة باللوز

المكونات

• كيس بسبوسة.
• كوب لبن سائل.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع كوب سمن بلدي.
• كوبان سكر.
• كوب ماء.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلةأو ماء زهر.
• كوب لوز مقشر للتزين.

طريقة عمل البسبوسة

• نحضر طاسة صغير ونقدح السمن البلدي.
• نحضر وعاء عميقا نضيف سميد البسبوسة.
• ثم نضيف البيكنج بودر ونقلبهم جيدا.
• نضيف اللبن إلى السميد بالتدريج ويبث الخليط، وفي حالة عدم توفر الحليب نضيف كوبا من الزبادي.
• نصب أيضاً السمن بالتدريج، ويقلب حتى تتشرب العجينة وتصبح رملية.
• نحضر صينية مناسبة ونضع ملعقتين كبيرة من السمن، ثم نرفعها على النار حتى تذوب.
• نفرغ البسبوسة ونوزعها بأطراف أصابع اليد، ونضع اللوز للتزين.
• وندخلها على درجة حرارة 160 درجة، لمده نصف ساعة تقريبا.
• حتى يحمر الجزء السفلى، نرفعها إلى الشواية لتأخذ لون ذهبيا.
• نخرجها من الفرن  وتسقى بالشربات الساخن.
• بنصف الكمية وتترك قليلاً ثم تضاف باقي الشربات، تغرف بأطباق التقديم وتقدم.

طريقة عمل شربات البسبوسة

• نضع وعاء صغيرا، ونضيف الماء والسكر ونقلبهم ونقلبهم جيدا.
• نرفعهم على النار متوسطة، نضيف عصير الليمون عند الغليان.
• وبعد الحصول على قوام مناسب، يضاف الفانيليا أو ماء الزهر.
• اتركي الشربات على النار لمدة خمس دقائق ثم يرفع.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطه

المكونات

• علبة بسوسة.
• جوز هند مطحون.
• نصف كوب سمن بلدي.
• علبة زبادي كبيرة.
• قشطه للحشو.
• شربات.
• مكسرات حسب رغبتك.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء مناسبا، نفرغ محتويات علبة البسبوسة.
• نضيف جوز الهند المفروم، الزبادي، السمن المذاب.
• نقلب جميع المكونات جيداً، نحضر صينية مناسبة وندهنها بالسمن.
• نضع نصف الكمية من خليط البسبوسة، نسويها بكامل الصينية.
• نضع القشطة ونسويها بحرص بالملعقة، نضع الجزء المتبقي من البسبوسة.
• نسويها بالملعقة، نضعها في الفرن على درجة حرارة 160 ْ.
• نتركها في الفرن على الرف الأوسط لمدة عشر دقائق.
• نشغل فرن البوتاجاز لمدة خمس دقائق لكي يحمر لونها.
• نضع الشربات ساخنا فور خروج البسبوسة من الفرن.
• تقطع حسب الرغبة، وتقدم باردة وتزين بالمكسرات حسب رغبتك.

طريقة عمل البسبوسة بالشكولاتة والمكسرات

المكونات

• كيس بسبوسة.
• نصف كوب جوز هند خشن.
• كوب سمن بلدي.
• شوكولاتة نوتيلا أو قابله للدهن.
• مكسرات مجروشة حسب الرغبة.
• كوب كبير زبادي.
• شربات ساخن.

طريقة التحضير

• نفرغ محتويات كيس البسبوسة في طبق عميق.
• نضيف الزبادي وجوز الهند ونقلبهم جيداً.
• نصب بالتدريج السمن مع التقليب المستمر حتي تتجانس جميع المكونات.
• ندهن صينية مناسبة بالسمن البلدي ونصب البسبوسة ونسويها من جميع الجوانب.
• نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر لونها من جميع الجوانب.
• نصب الشربات ساخن ونتركها تبرد تماماً نزن الوجه بالشوكولاتة بعد أن يبرد.
• نزينها حسب الرغبة بالمكسرات وتقطع وتغرف في أطباق التقديم.

طريقة عمل بسبوسة الطاسة

المقادير

• كيس سميد بسبوسة.
• كوب زبادي كبير.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف كوب سمنة بلدي مذاب.
• شربات ساخن.

طريقة التحضير

• نضع البسبوسة في وعاء عميق ونضيف الزبادي والبكينج بودر والسمن.
• نقلبهم جيداً حتى نحصل على عجينة تشبة حبيبات الرمل.
• ندهن صينية مناسبة بالسمن من جميع الجوانب، ثم نرش القليل من سميد البسبوسة.
• نصب الخليط بأكمله بالصينية ونساوية، من جميع الجوانب.
• نشعل أصغر شعلة من البوتجاز ونضع الشياطة ثم نخفض النار.
• نضع صينية البسبوسة ونحركها بين الحين والأخر، وعندما تحمر من جميع النواحي.
• نرش على الوجه القليل من السمن المذاب ثم نر سيد البسبوسة.
• نحضر طبق مسطح كبير ثم نقلب بحرص البسبوسة ونرجعها مرة أخرى للصينية.
• نتركها لمدة خمس دقايق حتى نتأكد من أحمرار لونها، صبي الشربات الساخن على البسبوسة فور نضوجها واتركيها حتى تبرد تماماً وتتقطع وتقدم.