طريقة عمل كحك العيد الناعم، كحك العيد الناعم هو نوع حلوى متميز جداً بطعمه ونعومته، حيث أنه حلوي من الحلويات الرئيسية التي يتم تقديمها في الطبق الخاص بالحلويات مع بداية أول يوم من أيام عيد الفطر، حيث أن الكحك هو أساس العيد ويُعد شيء أساسي بالمنزل مثل المعمول تماما، ومع اقتراب بداية عيد الفطر سنعرض لكم أفضل طريقة تساعدكم أن تقوموا بإعداد كحك ناعم وشهي.

طريقة عمل كحك العيد الناعم

مقادير العجينة: 

• دقيق أبيض فاخر بمعيار اثنين كيلو.
• زبدة مذابة بمعيار كيلو.
• خميرة فورية بمعيار ملعقة حجم كبير.
• ريحة الكحك بمعيار ثلاث ملاعق حجم كبير.
• ماء دافئ.
• سكر بمعيار ملعقة حجم كبير.
• ملح بمعيار ربع ملعقة حجم صغير.
• سمسم بمعيار ملعقتان حجم كبير.

مقادير الحشو:

• سمسم محمص بمعيار كوب.
• تمر بدون نواة بمعيار كيلو.
• زبدة بمعيار ملعقتان حجم كبير.

خطوات عمل كحك العيد الناعم

• نقوم في بداية التحضير بتجهيز الحشو أولاً بواسطة وضع قدر على النار وتهدئتها، ونضيف بالقدر معيار الزبدة المحدد بمعيار الحشو.
• وبعد أن تذوب نسكب عليها التمر ونقلبه حتى يصبح ناعم، ثم نغلق النار ونسكب فوقه السمسم ويقلب ويضاف إليه القليل من ماء الورد حسب الرغبة، ويترك لحين استخدامه .
• نحضر بولة كبيرة ونضع بها الدقيق والملح ونصنع حفرة في المنتصف ونسكب بها السمسم والزبدة على أكثر من مرة مع التقليب بشكل مستمر بواسطة ملعقة وبعد التقليب الجيد يترك لحين أن يصبح بارد تماماً.
• ثم نقلب الخميرة مع السكر في نصف معيار الماء الدافئ.
• وبعدها نسكبهم على الدقيق والزبدة ونسكب باقي الماء وريحة الكحك ويتم العجن لحين أن تتكون عجينة لينة.
• وتترك لتختمر ثم تقطع لكرات حسب الحجم المرغوب به ويتم حشيها بالحشو، ويفضل عمل الحشو كرات سابقاً، ثم يتم تشكلها بالنقاش أوبالقالب ورصها بالصينية التي سبق دهنها ثم تسوى بالفرن.