الكحك من الحلويات المشهورة جدا وفي جميع البلدان، ويقبل عليه الأشخاص خاصة في عيد الفطر المبارك، ويوجد منه الكحك السادة والكحك بالملبن والمكسرات، والكحك بالعجوة،  وأحيانا يلجأ العديد من الأشخاص إلى شرائه من المحلات، ولكن لكي تضمني النظافة وجودة المكونات سنقدم لكي اليوم طريقة سهلة جدا لعمل الكحك في المنزل وأيضا القراقيش اللذيذة وبنفس طعم الجاهز.

مقادير كحك العيد

• كيلو دقيق مخصص للحلويات.
• ملعقتان سمسم ني.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة من ريحة الكحك.
• ريحة موز.
• ذرة ملح.
• ملعقة سكر وملعقة خميرة وكوب ماء.
• 2 كوب ونصف من السمنة.
• نصف كوب من السكر البودر.

طريقة عمل كحك العيد الناعم

• نضع كيلو الدقيق في وعاء ونضيف له السمسم، والبيكنج بودر وذرة الملح.
• نضع على الدقيق رائحة الكحك.
• نقوم بعجن المكونات في العجانة الكهربائية مع إضافة 2 كوب السمن.
• نضرب نصف كوب سمن ساقع مع نصف كوب السكر البودر في الخلاط الكهربائي.
• نضيف خليط السمن مع السكر البودر إلى الدقيق مع استمرار العجن في العجانة على سرعة هادئة.
• نضيف كوب ماء دافئ مع ملعقة سكر والخميرة.
• نضع خليط الخميرة إلى مكونات العجين ثم نخلط جيدا.
• نشكل الكحك ونرصه في صينية.

طريقة تحضير القراقيش الفلاحي

• نحضر كيلو من الدقيق وملعقة كبيرة من الشمر المطحون، وملعقة ينسون مطحون، مع ملعقتان من السمسم، وملعقة من البيكنج بودر.
• ونحضر كوب من السمن مع كوب من الزيت، وكوبان من اللبن الدافئ، وربع كوب من الماء.
• نضيف جميع المقادير إلى الدقيق، مع استمرار التقليب بشكل جيد، ونضيف اللبن قبل عملية العجن.
• وتفرد العجين على شكل مستطيل ثم تقطع.

طريقة عمل بسكويت النشادر بالبرتقال

• نحضر كيلو دقيق مع كيلو إلا ربع زبدة طرية، كوبان سكر بودر، 5 بيضات، ربع كوب لبن، ملعقة نشادر، ملعقة من البيكنج بودر، ملعقة بشر برتقال.
• نضيف روح البرتقال إلى البيض والسكر نضيفه على الزبدة، ونضيف الدقيق إلى البيكنج بودر، ونضيف النشادر إلى اللبن.
• نضيف الأربع بيضات المخلوطة بروح جوز الهند إلى السكر والزبدة بعد خلطهم بشكل جيد.