تعتبر السمبوسة من اجمل الاكلات اللذيذة والشهية والتي لا يمكن الاستغناء عنها، فهي من الاكلات التي تكون عبارة عن عجينة هشة وطرية ومقرمشة في ذات الوقت، وقد يكون لها طريقيتين لتسويتها فممكن أن تتم التسوية داخل الفرن وممكن أيضا أن تكون علي النار من خلال قليها في الزيت، فالطريقتين الذ من بعض في الطعم ولها عدة أشكال عند تقديمها فقد تكون علي شكل مثلث أو أصابع أو علي شكل مربع، فهي من أكثر مميزاتها أنها مناسبة لحشوات كثيرة ومتنوعة ومحببة لدي كل الناس.

طريقة عمل عجينة السمبوسة

يعشق الأشخاص كل اكلات المقبلات بجميع أصنافها المتعددة والمختلفة، فمن أمثلة هذه المقبلات هي السمبوسة حيث أنها تصنف من أكلات المقبلات التي توضع بجوار أي أكلة، ولكن يكثر وجود السمبوسة في شهر رمضان الكريم فقد تكون محببة جدا لصغار السن وكبار السن أيضا، فالكل يهوي التعرف علي عجينة السمبوسة بالطريقة البسيطة والناجحة، فهي من أسرع المعجنات التي يمكن عجنها وتحضيرها في أقل وقت ممكن.

المكونات :

• أربع أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب كبير من الماء.
• نصف كوب كبير من الزبدة الذائبة أو الزيت.
• رشة من الملح.
• بيضة واحدة.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة

• يتم تحضير طبق واسع ونضع به نصف كوب من الزيت أو الزبدة الذائبة، ونضيف أربع أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض، ورشة من الملح ثم نضع البيضة ويتم عجن كل هذه المكونات معا، ثم نضيف إليهم كمية الماء ولكن بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن، ونقوم بعجنها لمدة خمس دقائق للوصول إلي عجينة متماسكة وناعمة.
• يتم وضع غطاء علي العجينة أو قطعة من القماش وتكون نظيفة، ونترك هذه العجينة حوالي ساعة تقريبا ليتم تخميرها ومن الأفضل أن يتم وضعها في مكان دافئ ليساعدها علي التخمير بسرعة ويحدث تضاعف لحجمها.
• بعد تخمير العجينة جيدا يتم فردها بطريقة جيدة حتي يكون سمكها رقيق، ثم نبدأ بتقطيعها علي شكل دوائر باستخدام أي شئ علي شكل دائرة.
• وبعد ذلك نقوم بوضع أي حشوة بها ويتم تقفيل هذه الدائرة علي شكل مثلث، ثم يتم قليها ووضعها في زيت بشرط أن يكون ساخن ونتركها حتي تأخذ اللون الأشقر المطلوب.