طريقة عمل كحك العيد أسابيع قليلة ويهل علينا عيد الفطر المبارك الذي يرتبط به بعض ظواهر الاحتفال المختلفة، وهناك بعض الحلويات التي يتم تقديمها خلال العيد مثل الكحك والبسكويت والغريبة، وتستعد ربات البيوت حالياً على عمل كحك العيد بنفسها ويتم البحث بقوة حالياً عبر محركات البحث في الوطن العربي على أسعل طريقة لعمل الكحك وتتميز الشيف نجلاء الشرشابي عن غيرها بسهولة تحضيرها لكحك العيد وبمكونات غير مكلفة، ونستعرض عليكم في هذا المقال طريقة عمل كحك العيد بخطوات سهلة للشيف نجلاء الشرشابي.

مكونات كحك العيد:

• كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• كوب ماء دافئ
• نصف كيلو سمن سايحة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر مطحون.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 ملعقة كبيرة لبن بودر.
• رشة ملح.
• ملعقة من رائحة الكحك.
• مكونات الحشو:
• ملبن.
• عين الجمل.
• سكر مطحون للتزين.

طريقة التحضير:

• في البداية نضع مقدار العجان أو في وعاء ونضيف عليه السمسم المحمص واللبن البودر وريحة الكحك والخميرة والملح وتقلب المكونات كلها جيداً.
• ننزل بمقدار السمن تدريجيا للمكونات مع العجن الجيد، ونضيف مقدار كوب الماء مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات كلها.
• يتم تكوير العجينة لكور صغيرة ويتم حشوها بمقدار من الملبن وعين الجمل ونكورها من جديد ونضعها في المكبس لتأخذ الشكل المميز أو نزينه بالمنقاش.
• وتكرر تلك الخطوة حتى تنتهي كمية العجينة كلها، ونرص الكحك في الصواني الخاصة بالفرن.
• ندخل الصينية الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى ينضج الكحك ويأخذ اللون الذهبي.
• يخرج كحك العيد من الفرن ويترك ليبرد تماماً ثم نرش عليه السكر المطحون ونقدمه بألف هنا.

طريقة عمل كحك العيد بالعجمية ومكوناتها:

• كيلو دقيق منخول.
• كوب ماء دافئ للعجن.
• 3 كوب سمن.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة سمسم محمص.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة رائحة الكحك.

مكونات العجمية:

• كوب عسل نحل.
• ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة كبيرة دقيق.

طريقة التحضير:

• لتحضير العجمية يتم تشويح السمن مع الدقيق على نار هادئة ونضيفه عسل النحل مع التقليب حتى يغلط الخليط.، وترفع من على النار لتترك.
• نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق مع السمسم والخميرة والسكر ورائحة الكحك وعليه السمن السائحة الدافئة وتقلب المكونات جيداً لتتكون عجينة متجانسة.
• تترك العجينة قليلاً لترتاح، ثم نقوم بأخذ كور صغيرة من العجينة ويتم تكويرها على العيد ثم نضعها عليها ونضع فيه قطعة من العجمية ثم نكورها من جديد ويتم تزينها بالمنقاش.
• نرص الكحك في الصواني وندخلها الفرن حتى تنضج لمدة عشرة دقائق.

طريقة عمل كحك الشوكولاتة واللوز ومكوناتها:

• نصف كوب سمن.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة سمسم.
• ربع كوب لبن.
• كيس فانيليا.
• كوب وربع دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• لوز.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

• في بولة نضع السمن والسكر والقرفة والفانيليا ونخفق المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم نضيف المكونات ونخلطهم جيداً للحصول على عجينة لينة متماسكة.
• يتم تشكيل الكحك كرات صغيرة ويتم حشوها باللوز ونكورها ونضعها في مكبس التزين وهكذا حتى تنتهي الكمية كلها.
•   نرص الكحك في صواني الفرن وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج الكحك.