طريقة عمل معمول التمر السعودي، المعمول بالتمر هو نوع حلوى متميز، ويأخذ تفضيلاً بشكل كبير في البلاد العربية، وبالأخص في السعودية، كما أن المعمول يأخذ تميز بطعمه اللذيذ والشهي، وذلك السبب الذي يدفع الكثير من أن يكون لديهم رغبة في التعرف على طريقة عمل معمول التمر السعودى بمكونات بسيطة وسهلة للغاية وبمذاق يضاهي أشهر المحلات.

معمول التمر السعودي الفاخر

المكونات:

• دقيق أبيض خاص بالمخبوزات بمقدار أربع أكواب ونصف.
• سكر ناعم بمقدار كوب.
• بيكينج باودر بمقدار ملعقة حجم كبير.
• سمن نباتي بمقدار سبع ملاعق.
• فانيليا سائلة بمقدار ملعقة حجم كبير.
• زبدة بدون ملح بمقدار واحد كوب.
• هيل مطحون بمقدار ملعقة حجم كبير.
• القليل من الملح.
• بيضتين حجم كبير.

الحشو:

• نصف كيلو من التمر المهروس.
• سكر ناعم، وقرفة مطحونة حسب الرغبة.

خطوات تحضير معمول التمر السعودي

• نبدأ بالبداية بإعداد العجينة الخاصة بالمعمول من خلال البدء بخلط الدقيق مع البيكينج باودر والسكر والملح.
• ويتم خلط المكونات باستخدام المضرب اليدوي، ثم يضاف السمن والزبدة والفانيليا، ثم يتم ضرب البيض في وعاء ثم يضاف على الخليط.
• ويتم تقليب المكونات بطريقة جيدة، ثم يتم عجن المكونات باليد لحين أن تتكون عجينة تكون لينة.
• ثم يتم تجهيز الحشو بواسطة إضافة القرفة على التمر وخلطها، وذلك يكون حسب الرغبة.

• ومن هنا نبدأ بحشو المعمول بأخذ قطعة صغير من العجين ولفها للحصول على شكل كرة، ثم يتم عمل كور صغيرة من التمر وحشو بها كرة العجين وتكويرها ثانياً.
• يراعى أن يكون حجم العجينة مناسب لحجم القالب الخاص بالمعمول، ويتم تشكيل المعمول بوضع الكرة بالقالب والضغط عليها ثم قلبها ووضعها بالصينية المدهونة سابقاً.
• والتكرار الدائم لنفس الخطوات حتى الانتهاء من الكمية، ثم يتم وضعها بالفرن حتى تنضج تماماً، وبعد أن يبرد يرش المعمول بالسكر البودر.