تعتبر السمبوسك من المقبلات الشهية المرغوبة والمطلوبة من جميع أفراد الأسرة، والسمبوسك عبارة عن عجينة رقيقة متوفرة بالمحلات التجارية ولكن يسهل تنفيذها بالمنزل، ويكثُر تحضيرها في رمضان، وتُقدم بجانب الأطباق الرئيسية، وتتعدد حشواتها حيث هناك حشوة الدجاج أو اللحمة المفرومة وهناك حشوة الخضار وغيرها الكثير.

مقادير عجينة السمبوسك

• ٣ أكواب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من النشا.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• الماء حسب حاجة العجينة.  (للعجن)

طريقة تحضير عجينة السمبوسك

عجينة السمبوسك عجينة رقيقة جداً، يمكن بسهولة تحضيرها في المنزل، فإذا أردت صُنعها بالمنزل فما عليكِ سوي اتباع الخطوات الآتية:

• يتم تذويب النشا في نصف كوب ماء عادي.
• اخلطي الدقيق والنشا وباقي المكونات معاً، حتى تتماسك المكونات.
• عند تماسك العجينة يتم فردها على سطح أملس تم رشه بالقليل من الدقيق ، ونفرد العجين حتى نحصل على عجينة رقيقة جداً.
• تُقطع العجينة بشكل طويل ليتم حشوها.
• الحشو حسب الرغبة.
• في مقلاة على النار ضعي زيت غزير حتى يسخن.
• يتم قلي السمبوسك حتى تكتسب لون ذهبي ثم يتم رفعها، وتُقدم ساخنة.

حشوات السمبوسك

يتم حشو السمبوسك بالعديد من الحشوات اللذيذة، ومن أمثلة هذه الحشوات

• حشوة اللحم المفروم وتتم عن طريق تشويح البصل ثم إضافة اللحم المفروم والتتبيل بملح وفلفل أسود وجنزبيل وقرفة ثم نضيف الفلفل الألوان المقطع مكعبات.
• حشوة الخضروات المقلية حيث يتم قلي خضروات مشكلة مقطعة مكعبات ويتم حشو السمبوسك بها.
• حشوة الدجاج وتتم عند طريق تشويح الدجاج مع البصل والفلفل وتتبيلهم بالملح والقليل من الفلفل الأسود.
• حشوة الجبن والتي تعتبر من أسهل الحشوات وأكثرها انتشاراً وطلباً ويتم استخدام جبن فيتا وجبن موتزاريلا ولمزيد من النكهة نضيف النعناع والزعتر الجاف أو الزيتون مع الفلفل.