رول الدجاج المحشي والمقلي عبارة عن أكلة ترجع إلى أصل أوركراني، تتميز بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها، حيث أنها واحدة من وصفات الفراخ اللذيذة التي تنال إعجاب كل من يتذوقها، إلى جانب قيمتها الغذائية العالية، وفي المقال نقدم المقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

طريقة عمل رول الدجاج المحشي والمقلي

يحتوي رول الفراخ المقلي على سعرات حرارية عالية تقدر بحوالي 195 سُعر تقريبًا، وخالية تمامًا من المواد السكرية والألياف الغذائية، وفيما يلي خطوات تحضيرها بسهولة:

مقادير الوصفة

تحضير مكونات الوصفة يعد من أهم عوامل نجاحها، كما أنه يوفر الوقت والجهد على ربة المنزل، وفيما يلي مكونات وصفة رول الفراخ:

• شرائح رقيقة من صدور الدجاج (حسب عدد الأفراد).
• ملعقتين من الزبدة السايحة في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
• فصين من الثوم المفروم.
• حبة واحدة من البصل المفروم.
• ربع كيلو من اللحم البقري المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الملح.
• حبتين من البيض.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الكعك المطحون.
• كمية من الزيت للقلي.

طريقة تحضير الوصفة

1. يتم أولاً البدء في تحضير الحشوة، حيث تشويح البصلة المفرومة في الزبدة السايحة في طاسة على النار، ثم يتم إضافة الثوم المفروم مع التقليب جيدًا حتى تتداخل المكونات.
2. إضافة اللحم المفروم مع التقليب حتى يتغير لون اللحم، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود.
3. عندما ينضج اللحم تمامًا، يتم إضافة البقدونس المفروم ورفع المكونات من على النار، وتركها جانبًا حتى تهدأ.
4. يتم دق شرائح الفراخ حتى تصبح رقيقة ومفرودة، ثم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
5. وضع الحشوة التي تم إعدادها من قبل في المنتصف، ولف شريحة الفراخ على شكل رول محكم للحفاظ على الحشوة بداخله.
6. غمس رول الفراخ في البيض المخفوق، ثم غمسها في الدقيق، ثم غمسها في الكعك المطحون في النهاية.
7. يتم قلي الرولات في زيت ساخن غزير على نار متوسطة حتى تنضج الفراخ تمامًا من الداخل وتكتسب اللون الذهبي من الخارج.
8. رفع رولات الفراخ من الزيت ووضعها على المناديل الورقية الخاصة بالمطبخ للتخلص من الزيوت الزائدة.
9. رص رولات الفراخ في طبق التقديم، ويمكن استخدام قليل من البقدونس المفروم في التزيين.
10. يمكن تقديم بطاطس مقلية وعصير فراولة أو مياه غازية إلى جانب رول الفراخ، وبالهنا.