طريقة عمل المثلولة السعودية ، تعد المثلوثة من الأكلات الخليجية الشهيرة التي تقدم دائماً على مائدة الطعام أثناء المناسبات والعزائم العائلية بالإضافة إلى فهي مميزة برائحتها الشهية، ويختلف طريقة عمل المثلوثة من بلد إلي أخري ولكن تميزت السعودية بنكتها الخاصة في إعدادها وطريقة تحضيرها، حيث يتم تحضيرها بمقادير خاصة من اللحم أو الدجاج والأرز والبهارات المميزة ذات الرائحة النفاذة، واليوم سوف نتحدث عن طريق عمل المثلوثة السعودية بطريقة مختلفة.

طريقة عمل المثلوثة السعودية

تعتبر المثلولة من اهم الاكلات التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية، ومن اهم هذه الاكلات السليق، الكبسة، العصيدة، ومكبوس السمك، وغيرها من الاكلات، وهي من اشهر الاكلات الشعبية المتعارف عليها ومناسبة للأفراح والمناسبات.

مكونات المثلوثة

الطبقة الاولي 

• عدد 1 كوب من الجريش
• عدد 6 اكواب من الحليب المجفف المذاب في 2 لتر ماء
• مكعب من مرق الدجاج
• ١ حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

الطبقة الثانية

• 4 ارغفة من خبز الرقاق
• دجاجة متوسطة ومنظفة جيداً ومقطعة
• 1حبة بصل كبيرة مفرومة
• خضروات مشكلة
• مكسرات للتزين
• ½ كوب معجون طماطم طازج، او صلصة
• 2ملعقة كبيرة زيت نباتي
• عدد 4 حبة بصل مقطع شرائح رفيعة
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• عدد 2 مكعب مرق
• 1حبة لومي
• 4 اكواب ارز بسمتي مسلوق

طريقة التحضير

1. احضري وعاء عميق وضيفي الزيت ويرفع علي نار متوسطة، وثم نقوم بإضافة البصل المفروم ونقلبه جيداً حتي يذبل
2. ضيفي الكمون والملح والفلفل الاسود والجريش ونقلب الخليط جيداً
3. ضيفي الحليب، ومكعب المرق وقلبيه جيداً، واتركي الخليط حتي يغلي، ثم نتركه علي نار هادئة لمدة ساعتين الي 3 ساعات حتي ينضج الجريش ويمتص جميع السوائل المتواجدة به
4. في وعاء اخر نضيف الزيت النباتي والبصل المفروم والبهارات المتواجدة في مكونات الطبقة الثانية، ثم الدجاج ونقلب
5. ضيفي معجون الطماطم، الماء، واتركي الدجاج علي نار هادئة حتي ينضج
6. ضيفي مرق الدجاج والخضروات المشكلة الي الدجاج، ثم اتركيه علي نار لمده 5 دقائق
7. في وعاء اخر نضع البصل المقطع شرائح والزيت علي نار متوسطة ونقلب جيداً حتي يصبح لونه بنياً
8. نسكب طبقة من الجريش في وعاء التقديم، ونضع الرقاق، الخبر ونسقيه بالمرق والخضروات، ثم نضع طبقة الارز فوقه، ونقوم بوضع القليل من مرق الدجاج فوقه، واخيراً نضيف البصل المحمر والدجاج المقلي ونقدمه ساخناً مع بعض السلطات.