يوجد العديد من الأشخاص يقومون بالبحث عن الأكلات الخفيفة والصحية، وخاصة الاكلات التي لا يكون بها زيت بكمية زيت كبيرة عند القلي، فمن ضمن هذه الوجبات السمبوسة وقد يطلق عليها البعض اسم السمبوسك، فقد يعد الزيت من أحد المكونات الأساسية للسمبوسة، ولهذا السبب لابد من الحرص جيدا عند عمل السمبوسة أنها لا تمتص زيت كثيرا، فمن الممكن أن نقوم بعملها في الفرن أو يتم قليها في الزيت ولكن بكمية زيت قليلة، فكل هذا خوفا علي الصحة ولأن السمبوسة من ألذ واطعم الفطائر المقلية التي يعشقها جميع الأفراد.

السمبوسة هي أجمل المقليات أو الفطائر التي يعشقها كل الناس بلا استثناء وبما فيهم الأطفال بالأخص، لذلك من الضروري مراعاة كمية الزيت التي تمتصها السمبوسة عند القلي، لأن هذه قد يؤثر بالسلب علي صحة الإنسان ويصيبه ببعض الأمراض، حيث أنها من الأكلات التي تمتص زيت كثير عند قليها لأنها من المعجنات الرقيقة والهشة، فالسمبوسة تعتبر من الأطباق الجانبية أو المقبلات التي يتم وضعها بجانب الوجبات الرئيسية فيمكن حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة.

طريقة عمل السمبوسة دون امتصاص زيت

المكونات :

• خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من الحليب البودر.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• كوبان من الماء الفاتر أو الدافئ.

طريقة التحضير

• يتم تحضير وعاء عميق لعجن السمبوسة ونضع به كوبان من الماء الدافئ، ونضع نصف كمية الدقيق ثم نضيف ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية، ونضع ملعقة كبيرة من السكر ويتم خلط هذه المكونات جيدا، ونقوم بتغطيتها ونتركهم حوالي عشر دقائق حتي يتم تخميرها.
• ونقوم بوضع نصف كوب من الزيت النباتي ونضيف الكمية المتبقية من الدقيق، ثم نضع ربع كوب من الحليب البودر، فكل هذه المكونات نضعها علي خليط الدقيق والخميرة والسكر والماء التي تم تخميرها، وبعد ذلك يتم تخمير جميع المكونات مرة أخري لمدة ربع ساعة تقريبا.
• وبعد هذه المدة نقوم بتشكيل العجينة علي شكل كرة أو دوائر، ثم نتركهم مدة قليلة حتي ترتاح.
• ثم نقوم بفرد هذه الدوائر جيدا ويتم وضع الحشوة المطلوبة والتي يحبها الأشخاص، ويتم قفلها بطريقة جيدة وبعد ذلك يتم وضعها في صينية ويتم إدخالها في الفرن.
• ولكن توجد طريقة أخري وهيا أن يتم قليها في الزيت، بوضع كمية قليلة من الزيت في طاسة علي النار، ونقوم بوضع السمبوسة بها حتي تأخذ اللون الذهبي ويتم وضعها في طبق به مناديل مطبخ لكي تمتص الزيت.