تعد الكنافة من أهم الحلويات الشرقية المشهورة في رمضان في معظم البلدان، وهي تتكون من خيوط عجينه لينه مكونه من ماء ودقيق، وتكون محببه لكل فئات المجتمع سواء كبير أو صغير، واعتبر صنف من أصناف الحلويات في رمضان
الأساسية التي لاغني عنها في كل منزل، فتقوم ربة المنزل بإعداد الكثير من الأصناف منها وتتفنن في تحضيرها كي تعوض أسرتها ما يتم فقدانه من سكريات أثناء الصيام طول اليوم.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

المكونات

• نصف كيلو كنافة
• نصف كيلو سمن
• كوب حليب
• ملاعق نشا
• 3 ملاعق سكر
• فانيلا
• كوب قشطة

مكونات القطر

• كوب سكر
• كوب ونصف ماء
• نصف ليمونة
• فانيليا
• ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
• ملعقة سمن بلدي

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة

تعتبر الكنافة من احلي وأشهر الحلويات العربية أو الشرقية والتي تنتشر بكثرة في شهر رمضان، حيث أنها تعد طبق من أطباق الحلويات الأساسية في هذا الشهر بالتحديد، فقد تعدد أنواع الكنافة وتختلف حشواتها فمنها كنافة بالمكسرات أو الجبنة أو الشوكولاته أو المهلبية وغير ذلك الكثير، ولكن المحببة لدي كل الأفراد هي الكنافة بالقشطة فإنها تمتاز بمذاق لذيذ وقرمشة رائعة، وقد يوجد البعض من الناس يقومون بعمل الكنافة داخل الفرن والبعض الآخر يقومون بعملها علي البوتاجاز.

• في قدر نضع السكر والماء ونضعهم على النار لمدة خمس دقائق ثم نضع معلقه عسل الجلوكوز ثم نضع نصف الليمونه ونغلق النار.
• نضع بعد ذلك معلقه السمن البلدي والفانيليا حتى يعطي نكهة للكنافة.
• هكذا يصبح القطر جاهزا نضعه جانبا لكي يهدأ.
• في إناء عميق نضع الحليب والنشا والسكر ونقوم بالتقليب حتى ذوبان النشا والسكر تماما.
• يرفع الإناء على النار مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام ثم نضيف القشطه ونقوم بالتقليب ونغلق النار ونضع الفانيلا اخيرا ثم تترك لتهدأ.
• نحضر وعاء ونضع به الكنافة ونقوم بنثرها جيدا.
• نقوم بتسييح السمن ويوضع على الكنافة حتى تتشرب تماما.
• نحضر صينية ونقوم بدهنها ونقوم بتقسيم الكنافة إلى نصفين نضع أول جزء مع وضع جزء على حروف الصينية كي لا تخرج الحشوة من الحروف ثم نقوم بضغط الكنافه جيدا.
• نقوم بوضع باقي الكنافة المتبقية ونرصها جيدا مع ضغطه خفيفه كي لايخرج الحشو من الجوانب.
• ندخلها الفرن على درجه حراره ٢٠٠° حتى تأخذ لون ذهبي.
• خرج من الفرن تسقى بالقطر، وتقطع وتقدم، بالف هنا وشفا.