مهلبية قمر الدين لها فوائد صحية ومتعددة، فهي من أكثر الحلويات التي يتم تناولها في شهر رمضان المبارك، فنجد الكثير منا يقومون بشراءه من الخارج، وذلك يتم دون التفكير في اعداده في المنزل، فهو من الحلويات التي تتميز بسهوله تحضيرها واعداها، وأيضاً يتميز قمر الدين بمذاقه اللذيذ.

طريقة عمل لفائف قمر الدين في المنزل

مكونات لفائف قمر الدين

• عدد 1 و1/2 كيلو من المشمش.
• عدد ½ كوب من السكر.

مكونات مهلبية قمر الدين

• عدد 2 ملعقة من النشا
• عدد 1 ملعقة من الفانيليا.
• عدد ½ كوب من الماء.
• عدد 2 كوب من قمر الدين
• عدد 6 كوب من السكر.
• مكسرات

طريقة تحضير لفائف قمر الدين

• نقوم بتقطيع المشمش والتخلص من النوايا التي توجد بداخله، ثم غسله جيدا وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
• نحضر صينية كبيرة ثم نضع بها المشمش المقطع، والسكر، ثم نضع الصينيه داخل الفرن علي درجة حرارة عالية بحيث لا تقل عن 200 درجة.
• نترك الصينية داخل الفرن لمدة ¼ ساعة، ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً.
• نحضر الخلاط الكهربائي، ثم نضع داخلة المشمش، ونقوم بضربه جيداً.
• نحضر صينية متوسطة الحجم، ونضع بها القليل من ورق الزبدة، ثم نضعها داخل الفرن ونقوم بخبزة، ثم يتم تركه حوالي 3 ساعات وعلى درجة حرارة متوسطة.
• يتم تقطيعة إلي شرائح، ثم نضعه داخل الفريزر، وجاهز للاستخدام.

طريقة تحضير مهلبية قمر الدين

• نقوم بإحضار وعاء كبير، ثم نضع به الماء، وقمر الدين ثم نتركه حتي نلاحظ ان قمر الدين قد ذاب تماماً.
• نحضر قدر مناسب علي نار هادئه، ونضع داخله قمر الدين المذاب، والسكر، ثم يتم التقليب حتي نلاحظ ذوبان السكر مع قمر الدين.
• نقوم بوضع النشا علي ½ كوب من الماء، ويتم تقليبه حتي الذوبان، ثم نضيفه علي قمر الدين، ونستمر في التقليب حتي نحصل علي القوام المطلوب.
• يتم رفع الوعاء من علي النار، ثم نضيف الفانيليا، ونقوم بتقسيمه علي الأطباق، ونزين قمر الدين بالمكسرات.