الكبيبة المقلية باللحمة والبرغل ، تعتبر من الوجبات التي يحبها الكبار والصغار، وهي ذات طعم ورائحة شهية ولا ألذ، وتختلف طريقة تحضيرها من مكان إلى آخر، وتعتبر من الوجبات السريعة والمشهورة في العالم، ويمكن عملها في الفرن أو على الفحم أو قليها في الزيت، ويتم تقديمها مع الأرز بالشعرية والمقبلات والخبز، سوف نتعرف متابعينا من خلال موقعنا ثقفني على أسهل طريقة لعمل الكبيبة المقلية باللحمة والبرغل ذات مذاق ورائحة شهية في المنزل.

مكونات عمل الكبيبة المقلية باللحمة والبرغل

تحتوي الكبيبة المقلية باللحمة والبرغل على بعض المكونات وهي كالآتي:-

• ٣ أكواب ونصف من البرغل الناعم.
• كيلو جرام من اللحم الهبرة.
• ٣ ملاعق كبيرة من الماء البارد.
• حبة بصل مقطعة إلى أرباع.
• نصف حبة من الليمون.
• ٢ ورقة من النعنع الأخضر الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقادير الحشوة

هناك بعض المقادير لعمل الحشوة وهي كالتالي:-

• حبة بصل مفرومة ناعماً.
• ٥٠٠ جرام من اللّحمة خالية الدهون.
• زيت نباتي للقلي.
• رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• رشة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ٤ ملاعق كبيرة من دبس رمان.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الكبيبة المقلية باللحمة والبرغل في المنزل خطوة بخطوة وهي كالتالي

1. لتحضير الكبة نقوم بنقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة.
2. نقوم بخلط البصل والنعنع والملح، والفلفل، وقشر نصف الليمونة، ثمّ نضيف البرغل الناعم المصفى من الماء في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط ناعم.
3. نقوم بإضافة اللحمة الي الخليط السابق ونعيد عملية العجن حتى يمتزج الخليط ثم نقوم بوضع الخليط في إناء ونقوم العجن جيداً باليد.
4. لتحضير الحشوة نقوم بتحضير مقلاة واسعة ونضع بها الزيت ونتركها على نار هادئة حتى يسخن الزيت ثم نضيف البصل ونتركه حتى يزيل ونقلب جيداً.
5. ثم نضيف اللحمة وتحريكها مع البصل ونضيف الفلفل الأسود والزنجبيل ونحرك المكونات جيداً حتى تنضج اللحمة.
6. نقوم بتقسيم الكبة إلى كرات صغيرة حسب الحجم، ثم نعمل حفرة صغيرة في كل كرة، ونضع فيها القليل من الحشوة التي قمنا بتحضيرها مسبقاً، ثم نغلقها جيداً وبرفق، ونقوم بتكرار هذه العملية حتي الانتهاء من الخليط.
7. تحضير مقلاة عميقة ونضع بها كمية من الزيت ونسخن الزيت جيداً ثم نضع به حبات الكبة ونقلب جيداً حتى تتحمر من الجهات بالكامل ويصبح لونها ذهبي.
8. نقوم بوضع الكبة على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد ونضعها في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.

فوائد البرغل للجسم

يحتوي البرغل على بعض الفوائد الصحية المفيدة وهي كالتالي:-

• تساعد على الوقاية من الإصابة بالامساك.
• يساعد في الوقاية من أمراض القلب ويحافظ على صحته.
• يساعد على الشعور بالشبع مما يعمل على خسارة والوزن والحفاظ على وزن صحي.
• يعتبر مصدر غني بالفيتامينات والبروتينات النباتية المفيدة لمرضي السكري والتهاب المفاصل.
• يعمل على تحسين جهاز المناعة ويحمي من الأمراض المزمنة ويحتوي على بعض المعادن المفيدة للجسم.