يبحث الكثير من الأشخاص حول الأطعمة الصحية، وخاصة الأطعمة التي نحتاج فيها للزيت ومن ضمن تلك الأكلات السمبوسة والتي تعد من الأساسيات على المائدة الرمضانية، ولكن في طريقة قليها تمتص الكثير من الزيت، ولكن توجد بعض الطرق الصحية التي يمكنك قلي السمبوسة بها، وذلك عن طريق الشوي في الفرن أو القلي بالقليل من الزيت، لنتعرف عليها عبر هذا المقال.

مكونات عجينة السمبوسة

• ربع كوب مِن الحليب الجاف.
• خمسة أكواب من الطحين الأبيض.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• القليل من الملح.

مكونات حشوة السمبوسة

• كوب واحد من البازيلاء المَسلوقة والجزر المسلوق.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• القليل من بودرة الزنجبيل.
• الكركم.
• الملح.
• البهارات المشكلة.
• الفلفل الأسود.
• بودرة الكاري.
• بيضة واحدة للوجه.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة

• نحضر إناء ونضع فيه الماء الدافئ وكوبان من الدقيق والخميرة والسكر ونخلطهم جيداً.
• ثم نتركهم حتى يتخمر لمدة عشر دقائق
• ثم نضع الزيت والدقيق والحليب فوق الخليط ونقوم بالعجن مرة أخرى لمدة عشرة دقائق.
• ثم نقوم بتقطيع العجينة على شكل دوائر ونتركها لترتاح قليلا.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة محشية باللحمة المفرومة

من ألذ الأكلات التي تتميز بطعم رائع وبسهولة تحضيرها هي السمبوسة بحشوة اللحمة المفرومة، ولكن طريقة تحضير العجينة قد تواجه صعوبة في صنعها مظبوطة مثل المحلات، لذلك قمنا بشرح طريقة عمل عجينة السمبوسة الهشة المقرمشة، وأيضاً طريقة حشوها باللحمة المفرومة اللذيذة، وبدون ما تشرب زيت عند قليها وبطريقة صحية للأشخاص الذين يعانون من أمراض في القلب.

• نضع إناء على النار ونضيف اليه الزيت حتى يسخن تماما.
• ثم نضع البصل ونحركهم لبضع دقائق.
• ثم نضيف إليه البازلاء والجزر ونتركهم لبضع دقائق.
• ثم نضيف اللحمة ونقلب حتى يتغير لونها وتنضج تماما.
• بعد ذلك نضيف الفلفل والملح والبهارات والكركم والكارى ونقلبهم جيدا.
• نرفعها من النار ونتركها جانبا حتى يبرد الخليط
• نقوم بحشوة العجينة بالقليل من هذا الخليط.
• ثم ندهن وجه السمبوسة بالبيض ونضعها فى صينية، وندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ونتركها حتي تتغير للون الذهبي.

امتصاص الزيت للأكلات أكثر من يزعج السيدات أثناء الطهي لذلك تقوم بالبحث عن الطرق التي تخلصها من أمتصاص الزيت للطعام، ومن ضمن تلك الأطعمة البطاطس والباذنجان والقرنبيط وأخيراً عجينة السمبوسة التي نتناولها بإستمرار في شهر رمضان، ونظراً لأمتصاصها الزيت وخطورة تناولها على صحة الانسان قمنا بوضح طرق قلي السمبوسة بدون زيت.

من المعروف أن السمبوسة يعشقها الكثير ويقبل على تنالها في شهر رمضان المبارك، فهي تتعد طرق عملها وحشواتها من بلد إلي أخري، وكلاً منا يقوم بتجهيزها بالحشوة التي يحبها، ولكن طريقة القلي تسبب إزعاج للبعض بسبب أمتصاصها للزيوت وبالتالي تشكل خطر على الأشخاص المصابون بأمراض في القلب أو الذين يعانون من مرض السكري، لذلك يفضل القلي بالطريقة الصحية المرفقة.

يبحث الكثير من الأشخاص عن الطرق الصحية لقلي الأطعمة، حيث يوجد الكثير من الأكلات التي تحتوي على زيت غزير ومن ضمنها السمبوسة، فهي من الأكلات التي يتم عملها في شهر رمضان الكريم، ولكن نظراً لامتصاصها الكثير من الزيت بعض الناس لا يفضلون تناولها، لذلك نقدم لكم طريقة سهلة وسريعة وصحية لقلى السمبوسة بدون امتصاص الزيت.

للحصول على سمبوسة مقرمشة ولذيذة وصحية بطريقة أكثر يجب تنفيذ الخطوات التي سنقوم بذكرها أدناه:-

• يجب أن نستخدم في تحضير السمبوسة الدقيق الأسمر لأنه خفيف وصحي على جسم الانسان.
• يجب الانتباه في وضع الملح على العجينة فيجب أن تقوم بوضع القليل منها لكي لا تسبب أضرار صحية على الجسم.
• عند القلي يجب أن نقوم بتسخين الزيت قبل قلي السموسة لكي نحصل علي سمبوسة صحية ومقرمشة وهشة.

السمبوسة المقرمشة أكثر ما يتم البحث عنها وعن طريقة تحضيرها الصحيحة والمظبوطة مثل الجاهزة، فهي تتميز بسهولة حشوها بالكثير من الأطعمة اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار، فهي من الأكلات المتميزة والمشهورة في رمضان وعلى الموائد المصرية، ولكن طريقة قلي السمبوسة قد تزعج الكثير نظراً لأمتصاصها الكثير من الزيت، ولذلك قمنا بوضع طريقة قلي صحيحة.

من ألذ الفطائر أو المقبلات التي يمكن تقديمها في أي وقت وبجانب أي أكلة، هي السمبوسة حيث أنها تعد من أسرع الاكلات التي يمكن لأي سيدة أن تقوم بتحضيرها في أقل وقت ممكن، فقد لا تاخد أكثر من دقائق لتسويتها ويتم تناولها مباشرة لأن من أكثر ما يميز مذاقها هو تناولها وهي ساخنة، حيث تتعدد حشوات السمبوسة وتكثر ومن احلي واطعم حشواتها والتي تنال إعجاب الكبار والصغار هي السمبوسة بحشوة اللحمة المفرومة، فطعم اللحمة المفرومة بها مميز ورائع ويكون لها جميلة.