الجبنة الرومي هي نوع من أشهر أنواع الأجبان المصرية التي يتم تصنيعها من الحليب الكامل الدسم، وتنقسم إلى أنواع مختلفة، وهي الرومي الجديدة والتي يتم إنتاجها كل يوم، وتكون غير مملحة، والجبنة المتوسطة والتي تظل حتى ثلاثة سنوات، وآخر نوع هو الرومي القديمة والتي يتم حفظها حتى مدة 12 سنة، وتكون مالحة جداً ورائحتها قوية، ونظراً لسعرها الغالي والذي لا يقدر عليه الكثير من الأشخاص، نقدم لكم طريقة تحضيرها في البيت بكل سهولة بنفس الطعم.

مكونات عمل الجبنة الرومي

نحتاج إلى المكونات التالية لتصنيع الجبنة الرومي في البيت بكل سهولة:

• لتر واحد من الحليب كامل الدسم.
• حبة كبيرة الحجم من البطاطس المهروسة.
• علبة واحدة من اللبن الزبادي.
• ثلث كوب ماء مثلج.
• 2 ملعقة من القشطة.
• ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الجبنة الرومي في البيت بالخطوات

• في وعاء نضع الحليب، ثم نقوم بوضعه على النار ونتركه حتى يغلي.
• يجب الاستمرار في التقليب لكي لا يلتصق الحليب في الوعاء.
• نقوم بإضافة اللبن الزبادي إلى الوعاء ونحرك باستمرار لكي لا يتكون تكتلات.
• نتركه على النار ليغلي من جديد، والتقليب من وقت إلى آخر.
• نقوم بإضافة الملح والفلفل إلى الماء، ونستمر في التقليب حتى تختلط المكونات بشكل جيد.
• نقوم بإضافة البطاطس والقشطة ونستمر في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس.
• نستمر في الخفق حتى نحصل على خليط سائل وخالي من التكتلات.
• نضع شاش في المصفاة، ونصب بها اللبن، ونتركه حوالي 12 ساعة حتى نتخلص من الماء منه.
• بعد مرور الوقت إذا كان الخليط متماسك قليلاً نضع الخليط في قطعة من الشاش أخرى، ونتركه مجدداً.
• يتم تكرار هذه الخطوة حتى نحصل على خليط متماسك.
• نقوم بإزالة الجبنة من الشاش ونلفها بكيس جيداً، وندخلها الثلاجة.