معمول التمر ، من أشهر وأشهى وألذ الحلويات في المملكة العربية السعودية ودول الخليج العربي، ويقبل على تناوله الصغار والكبار بكثرة لاحتوائه على سعرات حرارية عالية تزيد من نشاط الجسم وتعطيه طاقة كبيرة، وهناك أراء تقول أن من اخترع هذا النوع من الحلويات هم القدماء المصريين (الفراعنة) واستدلوا على ذلك من شكل المعمول لأنه عبارة عن رسم فرعوني للشمس، وكان المصريون القدماء يضعونه مع الموتى في المقابر، بعد ذلك أصبح يقدم عند زيارة المقابر، وفي الأعياد والمناسبات والاحتفالات، وهناك أراء أخرى تقول أن هذه الحلوى ترجع إلى العصر العثماني، وأخرى تقول أنها ترجع للعصر الفاطمي، وأصبح في عصرنا هذا معمول العجوا من أشهر الحلويات بالشرق الأوسط، وخاصة في المملكة السعودية، ولبنان، وفلسطين، والأردن وسوريا، ومصر، والعراق، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل معمول التمر بالمنزل بأبسط الخطوات.

مكونات عمل معمول التمر

يحتوي المعمول السعودي على مكونات عديدة تتوفر في كل بيت وهى كما يلي:-

• 1 كيلو من الدقيق.
• 200 جرام من الزبدة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
• نصف كوب من الزيت.
• عدد 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• تمر فاخر للحشو.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير معمول التمر السعودي بأبسط الخطوات في المنزل وهى كالآتي:-

1. نقوم بإذابة السمن البلدي والزبدة والزيت على نار متوسطة.
2. القيام بصب المزيج على الطحين، ثم نقوم بإضافة باقي المكونات ونخلطهم جيداً.
3. نضع نصف كوب من الماء الدافئ، ثم نقوم بمزج الخليط جيداً.
4. نضع العجين في مكان دافئ حتى يتخمر، مع مراعاة تغطية العجين حتى لا يجف.
5. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
6. نقوم بأخذ ملعقة من العجين، ثم نفردها ونحشيها بالتمر، ونغلقها على شكل كرة.
7. نقوم بتشكيل الكرات في قوالب تزيين المعمول، ثم نقوم برصها على الصواني.
8. ندخلها الفرن حتى تستوي ويصبح شكلها ذهبي.

فوائد معمول التمر السعودي

هناك العديد من الفوائد التي تحتوي عليها هذه الحلوى وهى كالآتي:-

• يحتوي على سعرات حرارية عالية تمد الجسم بالطاقة بسبب احتوائه على السمنة والزبدة.
• يحتوي التمر الذي يستخدم في حشوة المعمول على الكثير من المعادن مثل الماغنسيوم، والكبريت، والزنك، والبوتاسيوم، والكالسيوم.
• ينشط الأعصاب ويعالج الروماتيزم، ويخفض نسبة الكولسترول التي توجد في الدم.
• يحمي من تصلب الشرايين، ومفيد جيداً للذين يعانون من فقر الدم لاحتوائه على الحديد وفيتامين ب، ومفيد للمصابين بهشاشة العظام لاحتوائه على فيتامين أ والكالسيوم والفوسفور.