البسبوسة بالزبادي ، من الحلويات الشرقية لذيذة الطعم، ويعشقها الكبار والصغار، ويقبلون على تناولها في كل الأوقات، وليست لها وقت معين لتناولها، ويكثر تناولها في المواسم والأعياد والمناسبات وفي شهر رمضان المبارك، ولها فوائد عديدة من أهمها أنها تمنح الجسم الطاقة والحيوية، لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية، ويعطينا السميد الذي يصنع منه البسبوسة الشعور بالشبع لمدة طويلة، ويمنعنا من تناول كميات كبيرة من الطعام لأن هضمه في الجسم يأخذ وقت طويل، ويحسن من وظائف الكلى لأنه يحتوي على البوتاسيوم، والسميد مصدر جيد لفيتامين E، وفيتامين B على حد سواء ويحصن الجسم من الأمراض، ويحتوي أيضاً على الزنك والماغنسيوم، والفوسفور وهى مواد مفيدة للعظام والجهاز العصبي، وملين للأمعاء والمعدة، وعلى كل سيدة أن تقوم بعمل البسبوسة في المنزل حتى تضمن نظافتها وخلوها من أي مواد ضارة بالصحة، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل البسبوسة بالزبادي المرملة في المنزل بأبسط الطرق والإمكانيات.

مكونات عمل البسبوسة بالزبادي

تحتوي على العديد من المكونات التي تتوفر في كل منزل وهى كما يأتي:-

• 100 جرام زبدة.
• عدد 2 كوب سميد.
• كوب واحد جوز هند مبشور.
• كوب واحد من حليب جوز الهند.
• عدد 1 علبة من الحليب المكثف.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
• بيكنج بودر.
• عدد 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع كوب زبدة.
• ربع كوب مكسرات.
• جوز هند مبشور.

مكونات عمل الشربات

يحتوي شربات البسبوسة بالزبادي على العديد من المكونات وهى كما يلي:-

1. كوب ونصف ماء.
2. كوب ونصف سكر.
3. نصف كوب عصير ليمون.
4. عدد 1 ملعقة كبيرة شراب ذرة.

طريقة تحضير البسبوسة بالزبادي

سوف نتعرف معكي يا سيدتي على طريقة عمل البسبوسة بالزبادي في المنزل بأبسط الخطوات وهى كالتالي:-

• نقوم بخلط السميد مع جوز الهند.
• نضيف إلى الخليط السابق الحليب المكثف، والزبدة، وحليب جوز الهند.
• نضع بعد ذلك الفانيليا، والبيكنج بودر، وبشر الليمون، ونقلب جميع المكونات جيداً.
• نقوم بإحضار صينية وندهنها بالزبدة ونرش عليها دقيق، ثم نصب فيها الخليط السابق.
• نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية، ومن الأفضل وضعها في الرف الأوسط من الفرن.
• نتركها بالفرن حتى يصبح لونها ذهبي.
• نقوم بتحضير الشربات من خلال وضع الماء مع السكر على النار، ونتركه حتى يصبح متماسك قليلاً.
• نضيف إليه شراب الذرة والليمون، ثم نقوم بصبه على البسبوسة فور خروجها من الفرن مباشرة، ثم نقوم بتقطيعها ونقدمها بالهناء والشفاء.

سر نجاح عمل البسبوسة بالزبادي

يجب أن نتبع الخطوات الصحيحة عند عمل البسبوسة وهى كالآتي:-

1. أن يكون الدقيق الذي يستخدم في عملها من النوع الجيد، وأن نستخدم السمنة البلدي لأنها أفضل من السمن النباتي وأفضل من الزبدة التي تؤدي إلى جفاف البسبوسة، وأن نستخدم الزبادي البلدي الكامل الدسم.
2. يجب أن نلتزم بالمقادير المضبوطة والخطوات الصحيحة.
3. يجب أن نقوم بمزج مكونات البسبوسة بشكل جيد (مزج دقيق السيمولينا مع السمنة بشكل جيد)، وفركهم بواسطة اليد بشكل دائري حتى يتشبع الدقيق كله بالسمنة.
4. لا نقوم بالتقليب كثيراً بعد إضافة الزبادي، لأن مادة الجلوتين التي توجد بالدقيق تتفاعل مع الزبادي وتؤدي إلى جفاف البسبوسة.
5. يجب أن نضيف البيكنج بودر الذي يساعد البسبوسة في تشرب الشربات فتصبح طرية.
6. أن نقوم بوضع رشة ملح على البسبوسة، وهذا ما يجعلها جميلة في محلات الحلويات.
7. نقوم بوضع ربع كوب من جوز الهند، مع كل كوب من الدقيق، حتى نحصل على طعم جميل مثل المحلات.