عجينة الزبادي الهشه القطنية للشيف هاله فهمي من العجائن السهلة والبسيطة والناجحة  ويمكنك تحضيرها داخل المنزل وسط العائلة في الإجازات، لديها مذاق الشهي ومختلف تماما عن باقي الطرق الاخري فهي من أكثر العجائن الناجحة في البيتزا والفطائر، وتبحث الامهات دائما عن أفضل عجينة للبيتزا والفطائر، واليوم سوف نقوم بتحضير  العجينة القطنية بالخطوات وبأقل المكونات والطريقة ناجحة ومضمونة تابعي معنا.

مكونات عجينة الزبادي الهشه القطنية للشيف هاله فهمي

• ملعقه ونصف من الخميرة الفورية.
•  ملعقتين من الحليب البودرة.
•  ملعقه من الزبادي.
•  كوب ونصف من الماء دافئ.
•  ملعقة صغيرة من الملح.
•  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• معلقة صغيرة سكر
• 2 كوب من الدقيق.

طريقة التحضير 

• اولا نقوم بتحضير عميق ونضع فيه الخميرة، والحليب والزبادي والسكر ومعلقة الملح .
• ونضيف كمية من الماء الدافئ وتقوم بإضافة الدقيق.
•  نبدأ بخلط هذه المكونات جيدا من استخدام العجانة الكهربائية.
•  نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها لمدة  ساعة ونصف ساعة.
•  ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى أجزاء صغيرة.
•  ونبدأ بوضع الحشوة التي نرغب فيها.
•  ثم نقوم بغلق العجينة جيدا ونضعها في صينية ونتركها لمدة ربع ساعة.
•  و نبدأ بإدخالها الفرن ونتركها فى الفرن لمدة عشر دقائق حتي تصبح باللون الذهبي.

طريقة العجينة القطنية بالحليب

المكونات:

• ربع ملعقة من الملح.
•  خمس ملاعق من الزيت.
• ملعقة من الزبدة.
•  نصف كوب من الحليب .
•  اثنين كوب من الدقيق.
• بيكنج باودر ملعقه واحدة.
• خميرة نصف ملعقة.

طريقة التحضير:

• نقوم بوضع الدقيق مع الزبادي والحليب ونضع الدقيق والخميرة والبيكنج باودر.
• نخلط هذه المكونات جيدا ثم نقوم باضافة الماء الدافئ والزبادي.
• نقوم بالعجن لمدة 10 دقايق حتي تتكون لدينا عجينة قطنية.
• نتركها حتي تخمر لمدة ساعة علي الاقل.
• يمكننا أن  نقوم بتقسيم العجينة الي كور صغيرة.
•  ثم نقوم بوضع الحشو المختلفة من اللحم المفروم والجبن والخضروات.
• نغلق العجينة من جميع الجهات وتدخل الفرن لدة 10 دقايق.