الفول المدمس واحد من الأكلات الشعبية التي عرفت منذ سنوات بعيدة وتحديداً في الشارع المصري، والذي يتناولها المصريين في وجبة الإفطار يومياً، والفول المدمس له مكانة خاصة خلال شهر رمضان، حيث اعتاد الكثيرون على تناولها في وجبة السحور يومياً وهذا حتى يجعلهم يشعرون بالشبع لأوقات طويلة، وهناك مقولة مصرية عرفت عن الفول مازالت حتى تلك اللحظة تردد “الفول بيسند القلب” لذلك تحرص كل ربات البيوت على تقديمه لعائلتها خلال شهر رمضان باستمرار، والفول واحد من البقوليات الغنية بالكثير من الفيتامينات المهمة للجسم، ولذلك الكثير من ربات البيوت تفضل إعداده في البيت بنفسها لضمان نظافته وسلامته، ولذلك إليكم متابعينا الكرام طريقة عمل الفول المدمس في البيت وتخزينه لتحضيره في شهر رمضان.

المكونات:

• نصف كيلو من الفول.
• فصين ثوم.
• حبة طماطم متوسطة.
• 2 ملعقة كبيرة عدس أصفر.
• ملعقة كبيرة بابريكا.

طريقة التحضير:

• في البداية يتم نقع الفول في وعاء به مقدار ماء كبير لمدة ليلة كاملة.
• في الصباح يتم تصفية الماء من على الفول، ونضعه على الفور في الدماسة.
• نغسل العدس جيداً ونضيفه على الفور والطماطم والبابريكا  والثوم أيضاً، ويغطى الفول بالماء المغلي.
• نضع الفول على نار عالية حتى يغلي ونهدي النار جداً بعد ذلك، وكلما احتاج الفول للماء نضع مقدار من الماء المغلي ونغطيه، ويترك الفول على النار الهادئة لمدة 7 ساعات على الأقل مع تزويد الماء كلما احتاج.
• بعد تمام نضج الفول يقدم وعليه الطحينة والتوابل المختلفة، وفي حالة تخزينه يترك حتى يبرد تماماً، ويسكب في أكياس ثلاجة حسب احتياجك وتغلق الأكياس ويحفظ في الفريزر لحين استخدامه تستخرجه وتحضريه سيدتي بطرق الفول المدمس المختلفة وبألف هنا.