عمل عجينة القطايف، أيام قليلة ويستقبل المسلمون شهر رمضان المبارك، والذي يشتهر بكثرة العزائم والولائم، وكذلك الحلويات المتنوعة، ولعل من أكثر هذه الحلويات إعدادا في شهر رمضان الكنافة والقطايف، وتعد القطايف من الحلويات السهلة للغاية، حيث يتم حشوها ووضعها في الزيت ثم الشربات، ولكن هل فكرت يوما في عمل عجينة القطايف في منزلك والاستغناء عن شرائها، وهذا ما سنتعرف عليه خطوة خطوة.

طريقة عمل عجينة القطايف في منزلك

المكونات: كوب وربع دقيق، ربع كوب دقيق بسبوسة، كوب ونصف ماء دافئ، ملعقة ونصف سكر، نصف ملعقة كبيرة خميرة.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي ماعدا الماء يتم إضافته تدريجياً حتى نحصل على عجينة تشبه خليط الكيك.
• نترك الخليط حتى يختمر لمدة ساعة على الأقل، وبعدها يتم إحضار طاسة غير لاصقة، ونضعها على النار حتى تسخن.
• نقوم بدهان الطاسة بقليل من الزيت، ونبدأ بصب كمية مناسبة من الخليط في الطاسة، وعندما تبدأ في تكوين فقاعات نقوم بإزالتها.
• نعيد هذه الخطوة كل مرة حتى ينتهي الخليط مع مراعاة ترك مسافة بين القطايف لمنع التصاقها، وبعد أن تبرد يمكنك حشوها على حسب الرغبة سواء حلو أم مالح.

طريقة عمل القطايف بالمكسرات

المكونات: كوب جوز، ربع ملعقة صغيرة قرفة، نصف ملعقة صغيرة سكر، نصف ملعقة كبيرة ماء ورد.

طريقة التحضير 

نقوم بخلط مكونات الحشو سوياً حتى تختلط المكونات، ونبدأ بحشو القطايف مع ضرورة غلقها جيداً من الأطراف.

بعد اكتمال الكمية، نقوم بإحضار طاسة بها زيت غزير ونضعها على النار حتى تسخن، ونبدأ بإضافة القطايف وننتظر حتى تأخد لون ذهبي، بعد الانتهاء من قلي القطايف، نقوم بوضعها في شربات بارد، وتصفى جيداً وتوضع في أطباق التقديم.