بسكوت المعمول بالتمر السعودي، يعتبر هذا البسكوت من أشهر أنواع البسكوت في السعودية ودول الخليج  تناول البسكوت من المسليات التي يفضلها الكثير من الأشخاص أهمهم الأطفال وهي منتشرة بشكل كبيرة حول العالم، ويتم تحضيرها بشكل في الأسواق والمحلات والمخابز ويختلف طعمه من مكان لأخر ويتميز بطعمه الرائع الذي يجعل الناس تريد شرائه برغبة شديدة، ويصنع في قولب مختلفة الأشكال ولكن في الأغلب على شكل شمس، ويتم حشواها بأنواع كثيرة من الحشوات مثل: التمر والشكولاته والملبن والمكسرات والمربي وأنواع أخري كثيرة، ويمكن أن تقدم في وجبة الفطور وبجانبها مشروب ساخن القهوة-التركي أو كوب من الشاي بالحليب حسب ما تفضلون، وقامت الأمهات بالبحث الكثير على طريقة تحضيره والتي يمكن من خلالها صنع البسكوت مع اكتساب نفس الطعم والعجينة الهشة الذائبة ، لضمان تحضيره في المنزل أفضل من شرائه من الأسواق لضمان صحته الاطفال، سوف نقدم لكل الأمهات طريقة ومقادير هذا البسكوت الصحي.

بسكوت المعمول بالتمر السعودي:

يعتبر تحضير هذه الوصفة من أسهل وأفضل الطرق لعمل معمول التمر في المنزل وانه من أفضل أنواع المخبوزات ويمكن ايضاً أن نحضر بسكوت-حبات-القهوة لأنه من المخبوزات التي يفضلها الكثير من الأشخاص،ويمكن تناوله بجانب مشروب ساخن أو كوب من العصير، حيث مقادير ومكونات بسكوت العجوة سهلة وبسيطة وهي:

مكونات العجينة:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• نص كوب من السكر الأبيض الناعم.
• كوب من الزبدة الذائبة.
• بيضتان.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مكونات الحشوة:

• 2 كوب من التمر المهروس الناعم.
• ملعقتان كبار من الزبدة الذائبة.
• ملعقتان كبار من السكر الأبيض للتزين.
• ربع ملعقة كبيرة من القرفة.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء ونضع فيه كلا من السكر الأبيض البودرة والزبدة ونخفقهم مع بعض حتى يتم خلط المكونين لمدة خمس دقائق.
2. نحضر وعاء أخر ونضع فيه البيض والفانيليا مع بعض ونخفقهم ثم نقوم بوضعهم على الخليط السابق خليط السكر والزبدة ونقوم بخلط جميع المكونات مع بعض حتى تتجانس وتصبح كريمي القوام باستخدام مضرب كهربائي أو مضرب يدوي حسب الرغبة.
3. نقوم بسكب الدقيق الأبيض بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى تخلط تماماً وتصبح لدينا عجينة طرية.
4. نقوم بترك العجينة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح ونغطيها جيداً.
5. نخضر وعاء لتحضير الحشوة : نضع العجوة المهروسة ناعماً ونضع الزبدة وملعقة القرفة ثم نقوم بخلط المكونات مع بعض حتى تصبح العجوة طرية وناعمة.
6. نقوم بإحضار العجينة ونقوم بتقطيع العجينة إلي كرات صغيرة ونضع بداخلها كوره صغيرة من خليط العجوة ونقوم بتكويرها ونضعها في قالب التشكيل، نقوم بالاستمرار هكذا حتى يصبح لدينا بسكويت بالعجوة.
7. أو ممكن أن نحضر العجينة ونفردها ونضع عجينة التمر ونفردها ايضاً ثم نقوم بلف العجينة ونقطعها إلي دوائر.
8. نحضر الصينية ونقوم بدهنها بالقليل من الزبدة أو الزيت حتى لا يلتصق البسكوت في الصينية ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مؤوية، ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لون البسكوت مائل إلي الذهبي.
9. من الممكن ان نقوم بعمل بسكوت العجوة في الحفلات أو أعياد الميلاد وبجانبه كيكة-القهوة لان تحضير سهل وبسيط.
10. نحضر طبق التقديم ثم نقوم برص البسكوت ونرش من فوقه القليل من السكر الابيض ويصبح جاهز للتقديم وبجانبه المشروب المفضل.

بسكوت الملبن الهش:

المكونات:

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• نص كوب من الماء الفاتر.
• كوب من الزبده.
• 5ملاعق كبار من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• بيضه واحده.

مكونات الحشو:

• 3 ملاعق كبار من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر للطعام.
• ربع كيلو من الملبن.
• نص كوب من اللوز.

طريقه التحضير:

1. نحضر وعاء ونقوم بوضع ماء الزهر واللوز والسكر والماء ونخلطهم مع بعض جيداً، ثم نقوم الملبن اللي الخليط ونخلطهم جيداً ثم نتركهم جانباً.
2. نحضر وعاء أخر ثم نقوم بأضافة الدقيق والملح والزبده ونخلطهم جيداً ثم نضيف البيض والفانيليا ونخلطهم مره اخرى مع بعض جيدا حتى يتم تجانس المكونات مع بعض.
3. نقوم بفرد العجينه على سطح ونرشه بالقليل من الدقيق حتى لا يتم التصاق العجينة، ثم نقوم بتقسيم العجينة الي مثلثات.
4. نقوم بأضافة خليط الملبن اللي كل مثلث من المثلثات، ثم نقوم بلفه على شكل كرواسون، ويتم الإستمرار حتى يتم نفاذ كميه العجينة وكميه الملبن.
5. نحضر صينية ثم نقوم بدهنها بقليل من الزيت، ثم نقوم برص العجينة في الصينية وندهن سطح كل قطعة من البسكوت بالحليب ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتم الحصول على لون مائل إلى اللون الذهبي.
6. نحضر طبق التقديم ونرص فيه البسكوت ويقدم بالهنا والشفا.

بسكوت محشو مكسرات

المكونات

• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب كبير من الزبدة الذائبة.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ربع ملعقه صغيره من الملح.
• كوبان كبار من الشيكولاتة.
• كوب من المكسرات حسب الرغبه.
• 2 بيضه.
  طريقه التحضير:

1. نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ثم نقوم بوضع السكر الأبيض والسكر البني والزبده، ثم نقوم بخلط المكونات مع بعض. ونحصل على خليط أبيض اللون.
2. نحضر وعاء ونقوم بوضع البيض والخل والملح والفانيليا ونخلطهم قليلا ً بأستخدام شوكة.
3. نقوم بوضع خليط البيض على خليط الزبدة ثم نقوم بخلطهم مع بعض حتى تتجانس.
4. نقوم بأضافة الدقيق بالتدريج الي الخليط السابق ونقلبهم جيدا حتى يصبح عجينة.
5. نقوم بأحضار وعاء آخر ونضع فيه الشيكولاته والمكسرات ونخلطهم جيداً ثم نقوم بوضع خليط الشكولاته مع خليط السابق.
6. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونضع ورق الزبده على الصينية حتى لا يتم لاصق العجينة في الصينية.
7. نقوم بأحضار ملعقة الايس كريم ونضع بداخلها العجينة حتى يصبح لدينا شكل الكورة، نقوم برص البسكويت بعد الانتهاء من تشكيله.
8. نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها مائل إلى الذهبي.
9. نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تهدي ونرصها في طبق التقديم.