طريقة عمل كباب الدجاج، يعتبر كباب الدجاج من الأكلات التي تحظى بشعبية بالمطبخ العربي، بخلاف ذلك تعتبر من الاكلات السهلة والبسيطة في التحضير وسريعة ايضاً وتعتبر من الاكلات التي يمكنك اعدادها مسبقا ويمكنك تفريزها بالثلاجة واخراجها عند الحاجة وتعتبر اضافة جيدة في العزائم سواء قمتي بإعدادها علي الفحم او في الفرن في كلتا الحالات تعتبر شهية ولذيذة وذات قيمة غذائية رائعة، وإليكم أعزاء موقع ثقفني الكرام مكونات الوصفة.

مكونات كباب الدجاج

• نصف كيلو من صدور الدجاج أو الاوراك.
• بصلة.
• اثنين ثمرة من الفلفل.
• اثنين فص ثوم.
• فلفل اسمر.
• ثوم بودر.
• توابل دجاج.
• مكعب مرقة.
• بابريكا.
• ملعقة من البيكنج بودر.

طريقة تحضير كباب الدجاج

• أولاً: نقوم بإحضار بصلة مقطعة وفصين من الثوم واثنين من ثمرة الفلفل الاحمر والاصفر وثمرة من الفلفل الاخضر ونقوم بفرمهم جيداً بالكبة فرم ناعم حتى نحصل عليهم بدون ماء.
• ثم نقوم بإحضار مصفاه وبوله ونقوم بوضع الخليط بالمصفاه ونبدأ بالضغط عليه حتى نتخلص من الماء الذي بداخلها.
• ثانياً: نقوم بإحضار نصف كيلو من الدجاج المخلي يمكنك الاعتماد علي الصدور فقط أو الاوراك فقط ويمكنك ايضاً المزج بينهم.
• ثم نقوم بوضع الدجاج داخل الكبة ونقوم بفرمها فرم ناعم ثم نقوم بإضافة التوابل وهي الثوم البودر ومكعب المرقة والبابريكا والفلفل الاسود ورشة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ثم نقوم بفرم كل هذه المكونات معاً داخل الكبة حتي نحصل عليها بقوام ناعم ثم نقوم بإحضار البصل والفلفل السابق فرمهم و نقوم بإضافتهم في الكبة مع الدجاج مرة اخرى ونقوم بضربهم مرة واحدة حتى يتجانسو سوياً وبذلك تكون عجينة الكباب جاهزة.
• وبعد ذلك نقوم باخراجها من الكبة في بولة خارجية ثم نقوم بإحضار سيخ ونقوم بأخذ قطعة من الدجاج بحجم قبضة اليد ونقوم بتشكيلها علي السيخ وقبل أن تقومي بأخذ قطعة الكباب يفضل ان تكون على يدك مادة دهنية كالزيت حتى لا تلتصق.
• بعد الانتهاء من كل الكمية نقوم بوضعها بطاسة ونقوم بإدخالها الفرن او يمكنك بتسويتها على الجريل على النار.
• يمكنك عمل شقوق على جوانب الكباب للحصول علي شكل جميل، وفي أثناء التسوية يمكنك وضع فحمة على النار وبعد إخراج الكباب من الفرن او رفعها من على الجريل نقوم بتوسيع جزء من الجريل ونضع فنجان به زيت ثم نقوم بإسقاط الفحم بها وتغطيتها سريعا للحصول على نكهة الشواء.