بأسرار اكبر التجار.. طريقة تخزين البامية الخضراء من السنة للسنة بدون تغير في اللون أو الطعم 

البامية من الأكلات وأنواع الخضار التي من الممكن طهيها والاستفادة منها من نوع خضار صحي مميز من الممكن أن يتم تجهيزها بأكثر من وصفة، وفي التقرير نوضح لكل ربات البيوت أفضل الطرق التي تمكنها بسهولة من حفظ وتخزين كمية كبيرة من البامية وبكل سهولة دون أن تستهلك وقت طويل للتخزين، وفي نفس الوقت تحتفظ البامية بطعمها ومذاقها المميز.

تخزين البامية الخضراء

من الممكن القيام بتخزين كمية كبيرة من البامية والاحتفاظ بلونها الأخضر المميز، واستخدام الأكياس البلاستيكية في الحفظ والتخزين، ومن الممكن أن يتم حفظ البامية في الفريزر بتلك الطريقة المقبلة التي نوضح خطواتها من خلال ما يلي:

1. أولا لا بد من استعمال البامية الطازجة فقط وهي التي تصلح للتخزين وتكون بلون أخضر، ولا تحتوي على أي بقع أو ألوان غريبة مغايرة للون الطبيعي الأخضر المعروف للبامية.
2. يتم تقميع البامية ثم يعاد غسلها عدة مرات تحت الماء الجاري
3. جهزي كمية من الماء المغلي وقومي بوضعها في بولة ملائمة ومعها عصير ليمون، وانقعي فيها البامية المطلوب تخزينها مدة تصل حتى 5د فقط بعدها يتم نقل البامية إلى بولة محتوية على الماء المثلج وتترك حتى تفقد كل الحرارة الزائدة تماما.
4. ضعي البامية في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد وتتم تصفيتها بشكل جيد حتى لا يتبقى أي أثر للماء.
5. يمكنك بعد ذلك أن تستخدمي بعد ذلك الأكياس البلاستيكية وتقومي بتوزيع كل كمية البامية في تلك الأكياس بالمقدار المناسب، ويتم وضعها في داخل الفريزر.

طريقة تجفيف البامية

يمكن تخزين البامية بطريقة التجفيف وهي طريقة هامة تسهل من الحفاظ على البامية لفترة طويلة، وتستخدم في عمل الويكا وهي إحدى الأكلات الشهيرة، وتحضر البامية بالتجفيف، ويتم تخزينها كما يأتي:

أولا يتم استعمال البامية وتقميعها وتنظيفها، ثم تغسل وتترك حتى تصفى تماما من الماء.
بعد تجهيز البامية وتجفيفها من الماء تترك في بولة لتقطيعها، ومن ثم ترص في الصاج المناسب، وتوضع البامية في الفرن ربع ساعة، تترك في الهواء حتى تجف ثم يتم فركها، وتوضع في برطمان بغطاء محكم.