طريقة عمل طاجن كوارع، تعتبر الكوارع من أكلات الشتاء الشهيرة ومن الأكلات المحببة لدى الجميع واليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن والفتة الكوارع الشهية واللذيذة وتعتبر الكوارع من الأكلات المفيدة جدا للجسم.

مكونات تحضير طاجن الكوارع الإسكندراني

1. 2 من الكوارع البتلو مقطعة قطع صغيرة.
2. بصلة كبيرة مقطعة.
3. جزرة مقطعة.
4. ورق لورا.
5. عود من القرفة الخشب.
6. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
7. ملعقة صغيرة من الملح.
8. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
9. حبهان حصى.
10. لعمل طاجن الفتة نحتاج إلى:
11. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
12. بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
13. 5 فصوص من الثوم المفروم.
14. 3 مت ورق اللورا.
15. جزرة مقطعة مكعبات صغيرة.
16. طماطم مقطعة قطع صغيرة.
17. 2 كوب من عصير الطماطم.
18. ملعقة صغيرة من الملح.
19. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
20. ربع كوب من الخل الأبيض.
21. لعمل فتة الكوارع نحتاج إلى:
22. أرز أبيض مسلوق.
23. 2 ملعقة من الزبدة.
24. 5 مت فصوص الثوم المفروم.
25. ربع كوب من الخل الأبيض.
26. قطع من الخبز المحمص.
27. كوب من شوربة الكوارع.

طريقة تحضير طاجن الكوارع الإسكندراني

• نقوم بغسل الكوارع جيدا بالدقيق والخل ثم نقوم بوضع إناء كبير وعميق على النار به ماء.
• ثم نضيف في الإناء الجزرة والبصلة وورق لورا والحبهان والملح والفلفل الأسود وعود القرفة .
• ثم نقوم بإضافة الكوارع ونتركها لتنضج من ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج ثم نقوم بإضافة السكر.
• بعد ذلك نقوم بإحضار طاسة نضيف فيها الزبدة والبصل المقطع ونشوحها جيدا.
• ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم ونقلب جيدا ثم نقوم بإضافة الخل الأبيض.
• ونقوم بإضافة الطماطم المقطعة وقطع الجزر وورق اللورا ونقلب جيدا.
• ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود ونتركها لتتسبك جيدا.
• ثم نقوم بإحضار طاجن فخاري نضع فيه نصف كمية الصلصة والكوارع المسلوقة وباقي الصلصة على الوجه.
• ثم نقوم بإدخال الطاجن إلى الفرن ونتركه حتى يحمر الوجه ويأخذ لونا.
• بعد ذلك نقوم بتحضير الفتة في طبق نضع الخبز المحمص في الزبدة والأرز الأبيض المسلوق.
• ونضيف عليهم كوب من شوربة الكوارع ونضيف عليهم قطع الكوارع على الوجه.
• ثم نقوم بوضع زبدة في طاسة على النار ونضيف الثوم ليحمر والخل الأبيض ونقلبه جيدا.
• ثم نلوم بإضافته على الفتة وهي ساخنة ثم نخرج طاجن الكوارع من الفرن ويقدم ساخنا مع الفتة.