طريقة عمل الكبسة، تعد الكبسة من أشهر الأكلات المعروفة منذ زمن بعيد فهي من الأطباق التقليدية في المطبخ الخليجية وخاصة المطبخ السعودي وتقدم مع الدجاج كطبق رئيسي في جميع العزائم والولائم والمناسبات والأفراح وأيام الإجازات وغيرها من المناسبات الأخري، حيث أن تجتمع العائلة على هذا الطبق الذي يكون أساسي ورئيسي بجانب الأكلات الأخرى، لذلك فهي تمتاز شهي ولذيذ لذلك ترغب الكثير  من السيدات في عمل الكبسة بطريقة مميزة تجعلها تنال إعجاب جميع أفراد الأسرة.

مكونات طريقة عمل الكبسة

المكونات

• واحد كيلو جرام من الدجاج.
• ثلاث ملعقة متوسطه من صلصة الطماطم.
• ملعقه متوسطه من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أكواب من الأرز ألبسمتي.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• أربع حبات من الطماطم صغيرة الحجم.
• اثنين بصلة متوسطة الحجم.
• خمس حبات من القرنفل، عود من القرفة.
• اثنين جرام من الفلفل الأخضر.
• ثلاث فصوص من السوق.

طريقة تحضير الكبسة

1.  أولا قومي بوضع الزيت على درجة حرارة مبسوطة.
2. ثم بعد ذلك قومي بإضافة البصل والثوم بعد تقطيعهم وقلبي حتى يصبح اللون ذهبي وذو رائحة مميزة.
3. ضيفي  الفلفل الرومي ونستمر في التقليب حتى تذبل المكونات.
4. ثم بعد ذلك انزلي بمعجون الطماطم واستمري في التقليب مرة أخرى مع إضافة البهارات والطماطم المفرومة.
5. ثم قلبي الخليط وتركيه قليلا على النار.
6. بعد ذلك قومى بإحضار الدجاج بعد تنظيفها جيدا وضعيها علي الخليط.
7. ثم بعد ذلك قومي بإضافة الأرز.
8. ثم قلبي الخليط حتى يصبح متجانس.
9. وقومي بتغطية الإناء واتركيه على درجة حرارة منخفضة لمدة نصف ساعة حتى يتم النضج.

طريقه تنظيف الدجاج

للحصول على طعم شهي للكبسه يجب الاهتمام بتنظيف جميع المكونات والتي من أهمها الدجاجة للتخلص من أي رائحة بها يمكن أن تفسد الكبسة، لذلك يجب أن يتم تنظيف الدجاج بشكل جيد عن طريق الخطوات التالية:

•  قبل تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة قومي بتنظيف الصدر للفراخ تنظيف جيد بالمياه.
•  ثم بعد ذلك احضري الملح أبيض وقومي بفرك الدجاج جيدا ويمكن إضافة ملعقة من الخل والاستمرار في التنظيف.
•  بعد ذلك اغسليه بالماء الفاتر واتركيه حتى يصفى من الماء ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.