طريقة عمل كفتة دجاج هندية ، واحدة من أشهى وألذ وجبات المطبخ الهندي على الإطلاق، ذلك المطبخ شديد الاهتمام بالتوابل والبهارات الشهية، التي تمنح الأكل والطعام مذافه المميز، بالإضافة إلى أن المطبخ الهندي، يستخدم لحم الدجاج والأسماك بكثرة، نظرًا لأنهم يقدسون الأبقار في الهند، وهذا يجعلهم بعيدون تماما عن هذا النوع من اللحوم، ولهذا السبب فوجبات المطبخ الهندي، تناسب بشدة من لا يحبون هذا النوع من اللحوم، ويفضلون تناول الدجج أو الفراخ، وكذلك الطعام البحري مثل الجمبري أو الروبيان والكابوريا وخلافه، ونحن في مطبخنا العربي نستخدم البهارات والصوص في طعامنا أيضًا، ولذلك يناسبنا طعام المطبخ كثيرًا، ويمكنك تجربة طريقة عمل كفتة دجاج هندية بأكثر من طريقة؛ مثل طريقة كفتة الدجاج بالفرن، أو كفتة دجاج بالصلصة الحمراء، أو طريقة عمل كفتة الدجاج السورية، أو تجربة طريقة عمل كفتة الدجاج الجاهزة، وذلك لعمل الذ كفتة دجاج.

طريقة عمل كفتة الفراخ الهندي

الفراخ من ألذ أنواع اللحوم، التي يمكنك إدخالها إلى الوجبات الرئيسة على الإطلاق، ومن طرق تحضير الفراخ في الفرن أو بالصوص عموما؛ طريقة عمل تبسي دجاج بالفرن، وطريقة دجاج مسحب مشوي في الفرن، وكذلك طريقة عمل رولي الدجاج أو طريقة عمل الدجاج بالزيتون، ومن المطبخ الهندي بوجه عا، يمكنك تجربة تحضير طعام مختلف مثل؛ طريقة عمل باكورة هندية، وطريقة عمل دجاج مسالا بالزبادي وغيرهم الكثير.

الذ كفتة دجاج

• 500 جرام لحم دجاج مفروم.
• ملعقة كبيرة زبادي.
• ½ ملعقة صغيرة جرام مسالا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• رشة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

صلصة كفتة دجاج لذيذة

• 3 ملاعق زيت كبيرة.
• عود ونصف قرفة.
• 3 حبات من الهيل (الحبهان).
• 3 أعواد قرنفل.
• حبتان بصل متوسطان ومفرومتان.
• ثلاث حبات بنادورا مفرومة.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة زبادي.
• ملعقتان صغيرتان كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة جراما مسالا.
• كوبان ماء.
• ملعقة صغيرة شطة.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

كفتة دجاج بالصلصة الحمراء

1. في وعاء كبير، ضعي كل مكونات الكفتة وقلبيها معها، حتى تتجانس تماما مع تلك المكونات.
2. واصنعي منها كرات كفتة صغيرة الحجم، واقليها في مقلاة على نار متوسطة حتى تنضج.
3. وبعد ذلك حضري الصلصة، في مقلاة عميقة، بوضع الزيت وإضافة القرفة والقرنفل والهيل والبصل والزنجبيل والثوم.
4. وأضيفي باقي البهارات والتوابل معهم، وقلبيهم جيدا على نار متوسطة لعدة دقائق.
5. وضعي البنادورا والملح والزبادي، وقلبي جيدا واتركيها على نار هادئة حتى يتم التسبيك.
6. واحرصي على التقليب كل دقيقتين قليلا.
7. وأضيفي الماء إليها واتركيها تغلي، ثم أضيفي كرات كفتة الفراخ إلى الصلصة.
8. وعقب مرور ربع ساعة، يمكنك تقديمها ساخنة مع المقبلات.