يعتبر الخبز التركي ، من المعجنات الهش اللذيذة التي لها قوام مختلف عن أنواع الخبز الأخرى، يتم تحضيره على الطريقة التركية وهو من أنواع العيش الذي يقدم في شهر رمضان، ويمكن تقديمه بحشوات مختلفة مثل الجبنة أو يمكن إعداده سادة بدون أي حشوات، يعد من أنواع العيش الذي لا يحتاج إلي زبدة أو بيض فالكثير من الأشخاص لا تجد لهم رغبة في البيض أو إضافته عند عمل الخبز، فهذا الخبز لا يحتوي على البيض تماماً لكنه له قوام هش وجميل، ويعد الخبز من الأنواع اللذيذة والجميلة التي يمكن إعدادها بالمنزل بكل سهولة دون الحاجة إلي شرائها من الخارج، وهناك الكثير من أنواع الخبز منها خبز الحليب الياباني وخبز السندويتشات والخبز الفرنسي، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل الخبز التركي الهش بطريقة بسيطة.

مكونات عمل الخبز التركي

يحتوي الخبز على مجموعة من المكونات البسيطة جداً وهي كما يلي:ـ

• ربع كوب من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة من السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• 1 كوب من الحليب.
• 1/3 كوب من الزيت النباتي.
• رشة من الملح.
• للوجه سسمسم وحبة البركة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير الخبز التركي الشهي بخطوات بسيطة جداً هي كما يلي:ـ

1. نقوم بخلط ربع كوب من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من الخميرة ورشة من السكر ونمزج المكونات معاً بشكل جيد.
2. نترك خليط الخميرة لكي يتفاعل ويظهر عليه الفقاعات على الوجه يأخذ حوالي 7 دقائق.
3. في العجان الكهربائي نقوم بوضع الدقيق مع رشة الملح ونقلب المكونات ثم نضيف الحليب والزيت ونضع مع المكونات خليط الخميرة الذي تم تجهيزه مسبقاً.
4. نقوم بعجن المكونات حتي تتداخل مع بعضها البعض وتتكون لدينا عجينة طرية وملساء.
5. نكور العجينة على شكل كورة ثم توضع في وعاء مدهون برشة من الزيت، وتترك حتي تتضاعف وتختمر مع مراعاة تغطيتها.

طريقة تشكيل العجينة

يتم تشكيل العجينة بخطوات بسيطة هي كالآتي:ـ

1. نقوم بفرد العجينة على شكل دائري ثم توضع على صينية مبطنة بورق الزبدة نضعط على طرف العجينة من الداخل حتي نشكل لها حافة.
2. ثم نستخدم الشوكة ونقوم بعمل خطوط بالطول والعرض على العجينة في المنتصف حتي تتشكل على شكل مربعات في المنتصف.
3. نترك العجينة لكي تختمر لمدة نصف ساعة حتي يتضاعف حجمها مرة أخرى.
4. ندهن الوجه بالحليب ونرش الوجه بالسمسم وحبة البركة، ثم يدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
5. يترك الخبز  لمدة 25 دقيقة أو حتي يأخذ اللون الذهبي نخرجه، لكي يبرد ويقدم بالهنا والشفا.