يعد خبز الحليب الياباني من ألذ أنواع الخبز الذي يمكن تقديمه بالمنزل عبارة عن خبز هش وطري وحجمه كبير يتم تناوله مع الواجبات أو يمكن تناوله فقط مع الشاي أو أي من المشروبات الساخنة، يصلح لعمل السندويتشات ومع مختلف أنواع الأكلات والحشوات، يتم تحضيره بمكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في المنزل، ويعد الخبز من المعجنات التي تمد الجسم بقيمة غذائية عالية ولا يمكن الاستغناء عنه بأي شكل من الأشكال، فهو خبز طري جداً ولذيذ، وهناك العديد من أنواع الخبز المختلفة هي الخبز الفرنسي وخبز الثوم وخبز التوست والكثير من الأنواع المختلفة لكل منها طريقة معينة ومذاق مختلفة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل خبز الحليب الياباني بالمنزل بأبسط الطرق والمكونات.

مكونات عمل خبز الحليب الياباني

يتكون الخبز من مكونات سهلة هي كما يلي:ـ

• 3 أكواب من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة جافة
•  نصف كوب حليب دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• بيضة واحدة.

لعمل معجون الدقيق

• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• نصف كوب من الماء.

  

طريقة التحضير

سوف نقوم بتحضير خبز الحليب الياباني بخطوات سهلة هي كما يلي:ـ

1. نبدأ أولاً بعمل معجون الدقيق وهو عبارة عن ملعقتين من الدقيق مع نصف كوب من الماء نخلط المكونات جيداً، ثم يوضع الخليط على نار هادئة حتي يسخن ويصبح خليط يشبه الخليط الكريمي، نتركه لكي يبرد تماماً ثم يستخدم مع العجينة.
2. ثم نقوم بخلط الدقيق مع السكر والملح والحليب البودر والخميرة  ونقلب المكونات بشكل جيد، حتي تتداخل مع بعضها البعض.
3. ثم نضيف إليها المواد السائلة وهي الحليب والزبدة بدرجة حرارة الغرفة وبيضة، ثم نضيف معجون الدقيق الذي تم تجهيزه.
4. نعجن المكونات بواسطة العجان الكهربائي بسرعة متوسطة حتي تتداخل المكونات ثم نزود السرعة ونعجن المكونات لمدة 5 دقائق، حتي تتكون لدينا عجينة متماسكة.
5. نكور العجينة باستخدام اليد على شكل كرة ونضعها غي وعاء متسع مدهون بالزيت، ونتركها لكي تختمر ويتضاعف حجمها مع مراعاة تغطيتها.
6. ثم نقوم بتقسيم العجينة إلي ثلاثة أجزاء متساوية ثم نقوم بفرد كل جزء إلي شكل بيضاوي، ثم نطبق طرف العجينة ونضع عليه الطرف الآخر  ونضغط علي العجينة لكي تتماسك مع بعضها.
7. نقوم بلف العجينة على شكل رول صغير ونضغط عليه جيداً من أسفل لكي يلتصق ببعضه ويغلق من أسفل.
8. ثم نضع العجين في صينية مدهونة بالزيت ويترك لكي يختمر مرة أخرى، لكي يتضاعف حجمه لمدة نصف ساعة.

طريقة التسوية

خطوات التسوية تتم باتباع الآتي:ـ

• يدهن وجه العجين بالقليل من الحليب لكي يصبح الوجه لامع.
• يوضع الخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ثم يترك  لمدة عشرين دقيقة أو خمسة وعشرون دقيقة، حتي يأخذ اللون الذهبي وينضج تماماً.
• يترك لكي يبرد ويقدم بألف هنا وشفا.

طريقة عمل خبز السندويتشات

يتم تحضير خبز السندويتشات باتباع الخطوات الآتية:ـ

1. نبدأ أولاً بتحضير خليط الخميرة ونمزج ثلث كوب من ماء مع نصف كوب من الحليب الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة خميرة ونقلب المكونات معاً وتترك حتي تظهر فقاعات على الوجه.
2. ثم نضع داخل العجان الكهربائي 2 كوب ونصف من الدقيق مع رشة من الملح ونخلط المكونات.
3. ثم نضيف خليط الخميرة الذي تم تحضيره مسبقاً ونعجن المكونات حتي تتكون لدينا عجينة متماسكة.
4. نضيف إليها ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونخلط المكونات مرة أخرى حتي تصبح طرية وملساء.
5. تترك العجينة حتي تختمر لمدة ساعة داخل إناء مدهون بالزيت، ثم نقوم بتقسيم العجينة إلي أجزاء صغيرة نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
6. ثم نكورها على شكل دوائر أو كور صغيرة، نضع كرات العجين داخل صينية بها ورقة زبدة، ونتركها لكي تختمر ويتضاعف حجمها.
7. نعمل فتحات في الخبز من أعلي باستخدام السكين، ثم ندهن الوجه بالزبدة ويدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتي يأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل خبز الحليب بدون بيض أو زبدة

تعتبر هذه الوصفة سهلة جداً وبسيطة ويتم تحضيرها دون البيض أو الزبدة وهي كما يلي:ـ

1. نستخدم وعاء متسع ونضع به كوب ونصف من الحليب الدافئ، ثم نضيف إليه نصف كوب من السكر وملعقة كبيرة خميرة و2 ملعقة كبيرة من الدقيق ونخلط المكونات جيداً.
2. ثم نترك الخليط لمدة 7 دقائق مع مراعاة تغطيته، ثم نضيف إليه نصف كوب من الزيت وملعقة صغيرة فانيليا وملعقة صغيرة ينسون ونصف ملعقة صغيرة ملح.
3. ثم نقلب المكونات مرة أخرى،نضيف أربع أكواب من الدقيق تدريجياً، ونعجن المكونات باليد حتي تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية.
4. نتركها في إناء مدهون بالزيت لكي تختمر ويتضاعف حجمها،ثم نقطعها إلي أجزاء صغيرة تشبه الكرات الصغيرة نضعط عليها قليلاً.
5. ثم نرصها داخل صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم نتركها لكي تختمر لمدة 20 دقيقة حتي يتضاعف حجمها.
6. ندهن وجه الخبر بالحليب ونرش الوجه بالسمسم،  ثم يدخل الفرن على درجة حرارة 180 حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي ويقدم بالهنا والشفا.

أهم النصائح لنجاح الخبز

هناك بعض النصائح يجب مراعاتها عند عمل الخبز وهي كما يلي:ـ

• يجب أن يكون الفرن المستخدم ساخناً قبل دخول الصينية به حتي يتم النضج بطريقة جيدة.
• يفضل نخل الدقيق المستخدم في عمل الخبز قبل الاستخدام.
• يجب ترك العجينة لكي تختمر جيداً وترتاح قبل تشكيلها.
• عند تشكيل العجينة يفضل أن تفرد على سطح مرشرش بالقليل من الدقيق لكي يساعد على رفعها بسهولة وعدم التصاقها بالسطح.
• يفضل تغطية العجينة أثنا التخمير حتي لا تجف من الهواء.
• اختبار نشاط الخميرة من الأشياء المهمة قبل العجن وذلك بإذابتها مع السكر والماء الدافئ وتتركها لمدة عشر دقائ،ق لكي تتفاعل ويراعى أن يكون الماء دافئ وليس ساخناً.
• يفضل أن يكون الدقيق المستخدم من أنواع الدقيق المتعدد الاستخدامات.