طريقة عمل البيتزا الإيطالي بعجينة هشه ولذيذة، كما نقدم معها طريقة عمل صلصة البيتزا الخطيرة. تعتبر البيتزا من الوصفات المشهورة عالمياً في جميع أنحاء العالم. ويعتبر أصل البيتزا من الوصفات الغربية فهي وصفة إيطالية ومن هنا أخذها الجميع، كما نجد الكثير من الناس حول العالم أخذوا الوصفة وكلاً منهم أدخل عليها بعض التغييرات التي تناسب طابع بلدهم.

أسرار طريقة عمل البيتزا الأيطالي بطعمها الخطير والرهيب في المنزل للمبتدئين Italian Pizza

نقدم لكل المبتدئين الذين ما زالوا يجدون صعوبة في عمل البيتزا، وكما أن الكثيرون يعانون من فشل عجينة البيتزا التي تصبح قاسية معهم أو سمكها كبير. فهنا نقدمها لكم خطوة بخطوة لتستطيعي فعلها بكل سهولة في المنزل.

طريقة عمل صلصة البيتزا

تعتبر الصلصة التي تستخدم في البيتزا من أهم الوصفات التي تعمل على نجاح البيتزا، وكذلك طعمها.

مقادير عمل الصلصة

• كيلو طماطم مقطعة.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة مربعات.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة صغيرة من البصل البودر.

طريقة تحضير صلصلة البيتزا

• ضعي الطماطم والبصل والثوم والماء في بوله عميقة.
• ثم ضعي البوله على النار، واتركيها على النار لمدة ربع ساعة، وعندما تجدي المكونات قد تم نضجها، وكذلك الماء قد جف منها تصبح جاهزة.
• اتركي المكونات لتبرد، ثم قومي بضربهم جميعاً في الخلاط.
• ثم قومي بإضافة الثوم والبصل البودر، والملح والزعتر والفلفل الأسود والزيت وقلبي جيداً وبهذا تصبح الصلصة جاهزة للاستخدام.

مكونات حشو البيتزا

• طماطم مقطعة قطع صغيرة أو شرائح.
• بصل مقطع  إلى شرائح أو قطع صغيرة.
• فلفل مقطع بنفس الطريقة السابقة.
• كما يمكنك إضافة أي نوع حشوات تحبيه سواء لحوم أو دجاج أو جبن.

مقادير عمل عجينة البيتزا

• كيلو دقيق.
• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• بيضة.
• نصف ملعقة ملح.
•  ملعقتين كبار خميرة فورية.
• ملعقتين كبار من اللبن البودر.
• ربع كوب زيت.
• ماء دافئ للعجن.
• ملعقة خل أبيض.

طريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالي في المنزل بكل سهولة

• في وعاء عميق ضعي به الدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب البودر ( اللبن البودر)، ثم قلبي جميع المكونات الجافة معاً.
• ثانياً قومي بإضافة الزيت على جميع المكونات وقلبي جيداً.
• لديكِ طريقتين في عجن المكونات إما يدوي وإما بالعجان.
• إذا لم يتوفر لديكي العجان قومي بفرك الدقيق مع الزيت إلى أن يصبح على شكل حبيبات وبنفس الطريقة في العجان.
• عندما يصبح على شكل حبيبات قومي بإضافة البيضة واستكملي العجن باليد أو العجان.
• بعد ذلك قومي بإضافة الماء بالتدريج حسب الحاجة مع استكمال العجن.
• عندما تلاحظي أن العجينة أصبحت متماسكة مع بعض أي أصبحت قطعة واحدة إذاً لا تحتاج العجينة لماء أخر، ثم أضيفي ملعقة الخل واخلطي العجينة جيداً.
• لأنه كلما قمت بعجنها جيداً كلما أصبحت العجينة أفضل وناعمة.
• بعد ذلك ضعي العجينة في طبق مدهون زيت ثم غطيها بكيس بلاستيك أو فوطة نظيفة.
• اتركيها لمدة نصف ساعة إذا كنتي في فصل الصيف، أما إذا كنتي في فصل الشتاء فاتركيها لمدة ساعة.

• بعدما تكون العجينة قد خمرت، قطعيها إلي أربع كور للحجم الكبير.
• لفرد العجينة قومي برش قليل من الدقيق وافردي العجينة بشكل دائري، وسمكها وسط بواسطة أداة فرد العجين.

• ثم ضعي العجينة في الصينية وأفرديها من جميع الجوانب.
• خرمي العجينة كلها باستخدام الشوكة، واتركيها لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
• بعد ذلك ضعي عليها الصلصة ووزعيها على العجينة بواسطة الفرشاة.

• ثم وزعي عليها الطماطم والفلفل والزيتون والبصل.
• للتسوية ضعيها في فرن درجة حرارة عالية حتى تنضج وتأخذ لون أحمر خفيف من تحت، اجعلي وشها ينشف ولا يتبقى بها أي ماء أخرجيها من الفرن.
• بعد ذلك ضعي على الوجه الجبن ووزعيها عليها، ثم ضعيها في الفرن وشغلي الشواية فقط عليها، ثم أخرجيها من الفرن وستلاحظي ذوبان الجبن عليها.

• عندما تلاحظي إذابة الجبن عليها وقد أخذت لون أخرجيها من الفرن وسوف تنبهري من طعمها الخطير وشكلها الرائع.

• قطعيها وقدميها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء، وأتمنى أن تنال إعجابكم.