تحاول ربات البيوت دائما أن تقدم لعائلتها الأكلات الشهية لتسهدهم بها في الأوقات المختلفة والمناسبات الخاصة، والسمبوسة واحدة من أشهى الأكلات التي تقدمها للعائلة باستمرار وتجعلهم في غاية السعادة وتحديداً الأطفال الذي يعتبرون السمبوسة من الأكلات المفضلة لديهم سواء كانت بحشو الجبن واللحوم وغيرها، وتعتبر السمبوسة واحدة من ضمن المقبلات التي لها مكانة خاصة على مائدة الطعام وتحديداً خلال شهر رمضان، ومع اقتراب هذا الشهر الفضيل تستعد كل ربات البيوت لعمل عجينة السمبوسة في البيت وحفظها في الفريزر لحين استخدامها، وفي هذا المقال إليكم طريقة عمل  عجينة السمبوسة في البيت بمكونات متوفرة في المطبخ.

مكونات عجينة السمبوسة:

يتم عمل عجينة السمبوسة من خلال مكونات قليلة جداً ومتوفرة في المطبخ وغير مكلفة ولا تحتاج أيضاً لوقت كبير، وتلك المكونات هي:

• كوبين من الدقيق.
• حبة بيض.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة زيت زيتون.
• رشة ملح.
• كوب زبادي أو لبن رائب أو ماء دافئ حسب المتوفرة.

طريقة عمل عجينة السمبوسة:

• في وعاء كبير يتم خلط البيض مع الزبدة والدقيق حتى يصبح لدينا خليط يشبه الرمل
• نضيف بعض ذلك الزبادي أو اللبن أو الماء بشكل تدرجي وتقلب المكونات جيداً من خلال العجن باليدين حتى تتجانس المكونات وتكون لدينا عجينة طرية.
• نضيف ملعقة من زيت الزيتون على العجينة وتقلب، وتترك العجينة في مكان دافئ حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
• تشكل العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم، وبعدها تفرد كل كورة وتوضع فيها الحشو المرغوب به وتغلق لتكون مثل نصف الدائرة وقومي بضفري أطرافها بالأصابع.
• تقلى بعد ذلك البسبوسة في زيت غزير حتى تصبح لونها ذهبياً أو يمكن رصها في صينية مدهونة بالزبدة وتدخل الفرن مع دهن وجها بالبيض المخفوق وتترك حتى يصبح لونه ذهبي.