أسهل طريقة لعمل مخلل الزيتون الأسود والأخضر في البيت، يعتبر من أهم أنواع الثمار، ويشتهر في الوطن العربي، والعالم، ويستخدم  في اكثر من مجال ، وزيت الزيتون يعتبر من افضل الزيوت في العالم، ويحتوي  مخلل الزيتون علي عناصر غذائية مفيدة جداً، ويحتوي أيضا علي الفيتامينات، والبروتينات، وهي يقدم بجانب الوجبات، ويعتبر من أهم المخلل المطلوب في شهر رمضان المبارك، سوف نتحدث في مقالنا هذا عن أسهل طريقة لعمل مخلل الزيتون الأسود والأخضر في البيت بخطوات سهلة وبسيطة .

مكونات عمل مخلل الزيتون الأسود في البيت

سوف نتعرف علي مكونات الزيتون وهي كتالي:-

• كيلو زيتون أسود.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• واحد كوب خل.
• شرائح من الليمون.
• ملح.
• ربع  كيلو فلفل أخضر حار.
• ربع كيلو جزر مبشور.

طريقة التحضير

سوف نتعرف علي طريقة تحضير مخلل الزيتون وهي كما يلي:-

1. نغسل الزيتون جيدا بماء ثم نقوم بشق الزيتون ثم نحضر إناء كبير ثم نضع فيه الماء، والملح، والخل.
2. ثم نقوم بتشغيل الخلاط، ونصنع خليط من الجزر، والفلفل الأخضر الحار
3. ثم نحضر برطمان أو أكثر علي حسب الكمية، ونضع فيه طبقه من الزيتون، ونضع طبقه من شرائح الليمون، ونقوم بتكرر الطبقات من الزيتون، وشرائح الليمون حتي ننتهي من الكمية الموجودة، ونضع علي وجه البرطمان بعض شرائح الليمون.
4. نقوم تحضير الأناء الموجود فيه الماء، والملح، والخل، ونضيف اليهم خليط الجزر المبشور، والفلفل الأخضر حتي يتجانس جيدا ثم نقوم بوضع الخليط فوقه طبقات الزيتون داخل البرطمان حتي نغطي الكمية كاملا داخل البرطمان، ونغلق البرطمان جيدا، وبإحكام، ونكرر العملية مع باقي الكمية حتي تنتهي، ونتركها لمده تتراوح بين أسبوعان اللي ثلاث أسابيع حتي ينضج، ويصبح جاهز للأكل، ونقدمه في شهر رمضان علي سفرة الإفطار، وبألف هنا وشفا.

مكونات عمل مخلل الزيتون الأخضر

سوف نقدم لكم بعض المكونات لعمل مخلل الزيتون وهي كالتالي:-

• كيلو من الزيتون الأخضر.
• ملح.
• ربع كليو ليمون اصفر.
• ربع كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

نقدم لكم بعد الخطوات لعمل مخلل الزيتون وهي كالتالي:-

1. نغسل الزيتون جيدا، ويتم نقعه لمدة لا تقل على خمس أيام مع تجديد الماء يومياً حتي التخلص من المرارة، ووضع أداة ثقيلة حتي لا يطفو.
2. بعد انتهاء المدة تحضير برطمان، ونضع به طبقة من الزيتون، وطبقة من شرائح الليمون، والفلفل الحار، ونكرر الخطوات السابقة حتي الانتهاء من الكمية.
3. نقوم بتغطية البرطمان بشرائح من الليمون، نضيف الملح، والماء الدافئ، والخل الأبيض بعد الإذابة نضيفه على الزيتون حتي يغطيه ونغلق البرطمان بإحكام، ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل 15 يوم.