تبحث ربات البيوت دائمًا لمعرفة طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلية ومعرفة السر وراء الحصول على المذاق الرائع، نظرًا لأن الكثير من الأطفال والكبار يفضلون الذهاب إلى المطاعم لشراء الوجبات الجاهزة، ولكن في ظل الظروف الحالية تسعى كافة الأمهات إلى عمل الوجبات المختلفة في المنزل لضمان النظافة والأمان، ولضمان حصول أفراد أسرتها على الفوائد الكبرى من الأطعمة التي تقوم بتقديمها، وخاصة الدجاج الذي يحتوي على العديد من العناصر المفيدة للجسم.

يعد الدجاج المقلي المقرمش من أكثر الوجبات البسيطة والسهلة والتي يقبل على تناوله العديد من الأفراد سواء الكبار أو الصغار، حيث أنها من الأطباق التي تشتهر بها العديد من المطاعم الكبرى، والتي تتفنن في وضع الخلطة الاصلية لها لتعطيها مذاق يراه البعض مختلف عن إعدادها في المنزل، ولكن الآن مع معرفة السر وراء التتبيلة الخاصة بالمطاعم يمكن إعدادها في المنزل والحصول على نفس المذاق ولكن مع ضمان نظافة المنتجات وجودتها.

طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلية

هناك الكثير من الطرق التي يتم تقديم الدجاج المقرمش به والتي تجذب الأطفال خصيصًا إلى تناوله، والتي من بينها دجاج كنتاكي، والذي يلجأ الملايين إلى شراؤه من الخارج للحصول على المذاق الرائع والمميز له، ولكن الآن أصبح من الممكن إعداده في المنزل بكل بساطة، بالمكونات التالية :

• فرخة متوسطة الحجم مقطعة إلى ثماني قطع أو حسب الرغبة.
• معلقة كبيرة من الشطة الحمراء.
• معلقة كبيرة من ملح الطعام.
• معلقة صغيرة من الثوم البودر.
• ربع كوب من الماء.
• زيت غزير للقلي.
• كيلو دقيق لتغليف الدجاج.
• لتر من الماء مع مصفاة.

خطوات تحضير دجاج كنتاكي

• يجب أولًا غسل الدجاج جيدًا بالماء والخل والليمون والدقيق، وتقطيع الدجاج إلى أجزاء متساوية في الحجم.
• يوضع الدجاج في إناء كبير ومعه ربع كوب من الماء مع جميع البهارات السابقة للحصول على النكهة المميزة.
• ينقع الدجاج في التوابل والماء لمدة لا تقل عن ساعتين، ومن الممكن نقعه ليلة كاملة ليتشرب التتبيلة جيدًا.
• يُغلف الدجاج بالدقيق بعد وضع البهارات أيضًا فوقه لتعزيز النكهة، وبعدها يغمس مرة أخرى في ماء التتبيلة، ثم يوضع في الدقيق مرة أخرى.
• يوضع الدجاج في زيت غزير جدًا على النار بعد أن يسخن جيدًا ويترك على درجة حرارة مرتفعة لمدة دقيقتين.
• بعد مرور دقيقتين تهدأ النار ويترك الدجاج لمدة من عشر دقائق إلى ربع ساعة حتى يتحمر جيدًا والتأكد من نضجه.
• تقدم وجبة دجاج كنتاكي بجانب السلطات والأرز الأبيض والبطاطس المقرمشة.

نصائح لنجاح دجاج كنتاكي

يعتقد الكثيرين أن السر وراء نجاح دجاج كنتاكي هو فقط الخلطة والتوابل التي يتم وضعها فوقه، ولكن هذا الشيء غير صحيح حيث أن هناك الكثير من النقاط التي يجب الالتزام بها للحصول على المذاق المميز وهي :

• تجنب استخدام الدجاج ذات الحجم الكبير، فيجب ألا يزيد الحجم عن 1200 جرام كحد أقصى.
• يجب تقطيع الدجاج إلى ثماني أجزاء على الأقل لضمان أن تكون الأجزاء سهلة في النضج.
• عدم إهمال خطوة نقع الدجاج في الماء والتوابل لكي يتشرب التتبيلة جيدًا وتختلط بلحم الدجاج.
• يقلى الدجاج أولًا في الزيت الساخن على درجة حرارة مرتفعة جدًا لكي تتماسك الطبقة الخارجية، وبعدها لابد من تهدئة النار لكي ينضج الدجاج.
• يجب التركيز على كمية الملح التي يتم وضعها في التتبيلة حتى لا تكون قليلة أو كثيرة وتفسد النكهة.