يعد الليمون المعصفر ، من أشهر المقبلات التي توضع على الموائد والسفر، ويقدم دائماً في المطاعم بجانب الأكلات، فهو يساعد على إنقاص الوزن ويعطي الفم رائحة منعشة، وكثير من الناس يفضلون تناوله بجانب سندويتشات الكبدة، والسجق، وهو من المقبلات التي تساعد على فتح الشهية، ومن أفضل أنواع المخللات، ويحتوي الليمون المخلل على مواد مضاد للأكسدة، تحمي الجسم من السرطان، ويساهم في قتل العديد من البكتيريا الضارة، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني، على طريقة عمل الليمون المعصفر اللذيذ بخطوات بسيطة ونتائج مضمونه بالمنزل.

مكونات الليمون المعصفر اللذيذ

يتكون من بعض المكونات البسيطة وهى كما يلي:-

1. 1 كيلو من حبات الليمون الطازجة.
2. ملعقتين من حبة البركة.
3. ملعقتين من العصفر.
4. شطة حمراء.
5. ربع كوب من الخل.
6. طبق صغير من الملح الخشن.
7. ورق لورا.
8. ملعقتين من الزيت.
9. 2 فص من الثوم.
10. ملعقة من السكر.
11. طبق صغير من الجزر المبشور.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الليمون المعصفر بخطوات بسيطة بالمنزل:-

• نقوم بنقع الليمون لمدة أسبوع كامل مع مراعاة تغير الماء من وقت إلى أخر.
• نقوم باحضار طبق كبير الحجم، ثم نضع حبة البركة والعصفر والشطة والجزر المبشور ونقلبهم جيداً.
• نحضر الليمون ونصفيه جيداً من الماء، ثم نقوم بشق الليمونة إلى أربع أجزاء متصلة.
• نحضر برطمان زجاجي ثم نقوم بحشو الليمون بالخليط السابق ونقوم برصه في البرطمان.
• نستمر بهذه الطريقة حتى ننتهي من كمية الليمون كلها.
• نحضر وعاء متوسط الحجم، ثم نضع 2 لتر من الماء، ونضيف الملح والخل، وملعقة من لون الطعام الأصفر، والسكر ونقوم بالخلط جيداً حتى يذوب الملح تماماً.
• نقوم بوضع الماء على البرطمان حتى يغطي الماء الليمون بالكامل.
• نقوم بإضافة الزيت على الوجه، ثم نضع فصين الثوم، وملعقة من الكمون، وورق اللورا، ونغلق البرطمان جيداً حتى لا يدخل إليه أي هواء.
• نترك البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر على الاقل، ولا نحاول فتحه غير بعد مرور المدة.
• بعد مرور الشهر نقوم بفتح البرطمان وبهذا يكون جاهز للأكل.

نصائح عند عمل الليمون المخلل في المنزل

سوف نتعرف على بعض النصائح البسيطة عند عمل المخلل في المنزل وهى كما يلي:-

1. غلق البرطمان جيداً حتى لا يدخل الهواء.
2. عدم وضع كمية كبيرة من الخل حتى لا يستوي جيداً.
3. الالتزام بالمدة المحددة قبل فتح البرطمان.
4. نقع الليمون لمدة أسبوع حتى يصبح طرياً.
5. استخدام الملح الخشن أفضل من الملح الناعم.