طريقة عمل عجينة القطايف، القطايف من أنواع الحلوى المميزة المعروفة بصفة كبيرة في الوطن العربي وخاصة في مصر، حيث أنها طبق حلوى شهير خاصة في شهر رمضان الكريم وتقدم القطايف بعدة طرق وحشوات مختلفة حيث يمكن حشوها بالمكسرات وهي الطريقة التقليدية كما يمكن قليها ثم حشوها باللنوتيلا أو الكريمة، ويمكن كذلك تقديمها كطبق حادق حيث يستخدم في ذلك حشوة الجبنة إليك طريقة عمل عجينة القطايف في هذا المقال حتى يتسنى لك الاستمتاع بمذاقها في كل وقت من العام.

طريقة عمل عجينة القطايف

مكونات عجينة القطايف

● 4 كوب من الدقيق

● خمس ملاعق صغيرة من السكر.

● 1 ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.

● ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.

● نصف ملعقة صغيرة من الملح.

● 2 كوب من الماء

طريقة عمل القطايف في المنزل

● في وعاء قومي بخلط كل من الدقيق مع السكر مع الملح وقلبي جيدا ثم اضيفي إليهم والخميرة والبيكنج بودر.

● قومي بتقليب المكونات جيدا ثم أضيفي إليها الماء حتى تحصلى على عجينة لينة القوام وإذا أردت المزيد من الماء استخدمي بالقدر الذي تحتاجين إليه ثم اتركيها تتخمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.

● جهزي مقلاة سميكة ومن الأفضل أن تكون مصنوعة من الحديد حتى تتحمل درجة الحرارة العالية ضعيها على النار حتى تسخن جيدا.

● قومي بصب عجينة القطايف على المقلاة الساخنة بما يعادل ملعقه كبيره من العجينه ويجب أن تحافظ على ثبات درجة الحرارة العالية حتى لا تحصلي على قرص من القطايف محروق من الأسفل و نيء من الاعلى.

● قريب نفس الطريقة حتى تنتهي العجينه لديك ولاحظي أن تحمر الأقراص قطايف من الاسفل فقط

● اتركي القطايف حتى تبرد ثم أضيفي لها حشوتك المميزة وتقلى في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.